時(shí)間：2019-12-27 11:55:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 101
日本豆腐相信很多人都十分喜歡，它嫩嫩的口感讓無數(shù)人都愛到不行，那么日本豆腐真的是來自日本嗎？下面一起來了解下日本豆腐的起源吧。
日本豆腐來自一場中國人的營銷炒作。1995年這種豆腐傳入中國，因?yàn)槠鹪从谌毡?，自然就被掛上了“日本豆腐”的稱號(hào)。但中國現(xiàn)在市面上販賣的日本豆腐普遍沒有使用高湯，僅僅采用清水和鹽，真的只有雞蛋的味道了。
豆腐起源于中國毋庸置疑的，但鄰國日本的也是一個(gè)吃豆腐的大國，并且日本的豆腐在日料中占據(jù)著功不可沒的地位。
日本豆腐其實(shí)不是咱們中國說的豆腐，而是一種以雞蛋為原材料的一種長的特別像豆腐，口感也像豆腐一樣疏軟的食物，很多人都喜歡吃這種食物。日本豆腐還有其他名字，比如說：雞蛋豆腐、玉子豆腐等等。
也就是說這個(gè)日本豆腐只是用雞蛋的蛋白和蛋黃做成的蛋制類食物，不是中國人所認(rèn)為的豆制品的豆腐。這個(gè)只是因?yàn)槿毡竞椭袊牟似返姆Q呼不同而已。據(jù)說日本豆腐口感特別好，而且營養(yǎng)也很高，被很多人夸贊。而且日本豆腐酸甜苦辣都可以駕馭。
原料：日本豆腐、青紅辣椒、蔥白若干、生粉若干、蠔油、生抽、雞精適量
做法：
1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段
2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊
3、把生粉倒進(jìn)盤中，把日本豆腐倒進(jìn)去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉
4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進(jìn)去試試油溫，豆腐放進(jìn)去可以馬上浮起，那就證明這個(gè)油溫可以
5、保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動(dòng)，讓豆腐受熱均勻
6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油
7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白，放進(jìn)青紅椒進(jìn)去爆炒幾下
8、把日本豆腐放進(jìn)去，翻動(dòng)時(shí)要小心不要用鏟子把豆腐弄破
9、加入蠔油、生抽，用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進(jìn)去
10、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。
日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配方而成。加水煮后自動(dòng)凝成“日本豆腐”，似脂般潔白晶瑩，營養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。
日本豆腐可以有不同的口味，食客們可以選擇不同口味調(diào)料，就能生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。起初，日本豆腐僅在部分高檔酒樓作為特色菜出現(xiàn)，由于其具有環(huán)保健康、口味好、制作方便等眾多特點(diǎn)，迎合了中國百姓的飲食習(xí)慣，從而逐漸走向了尋常百姓的生活中。
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