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什么是蛋奶酥呢蛋奶酥的做法有什么呢

時(shí)間：2019-12-20 16:10:18 編輯：本站整理 73

大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的美食吧，但是你了解蛋奶酥嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是蛋奶酥呢，以及蛋奶酥的做法有什么呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。

什么是蛋奶酥呢

甜品界公認(rèn)的最難做的甜品，是一種法式蛋糕。中文名：蛋奶酥（又譯舒芙蕾、舒芙里、梳乎厘、沙勿來）由面粉、雞蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分調(diào)好后在烤箱中烤熟。這種糕點(diǎn)在烤的過程中逐漸膨脹，因此烤好后又松又軟。Souffle可以熱吃，也可以凍冷后再吃。通常，烤這種糕點(diǎn)的小敞口烤盤會(huì)同糕點(diǎn)一起。

什么是蛋奶酥呢蛋奶酥的做法有什么呢

蛋奶酥的做法有什么呢

1.牛奶、蛋黃、一半糖，以及面粉加在一起，混合，拌勻，

2.將拌勻的蛋黃糊放到爐子上小火加熱，加入黃油，攪勻，熄火，

3.剩下的一半糖，加到蛋清中，用打蛋器打發(fā)，

4.打發(fā)的蛋白泡分次加入蛋黃糊中，拌勻，

5.最后的蛋奶糊，倒入沾好糖的小碗中約8、9分滿，剛好兩小碗呢，

6.烤箱預(yù)熱200度，中下層，20分鐘。

什么是蛋奶酥呢蛋奶酥的做法有什么呢

蛋奶酥的主要成分是什么呢

由面粉、雞蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分調(diào)好后在烤箱中烤熟。這種糕點(diǎn)在烤的過程中逐漸膨脹，因此烤好后又松又軟。Souffle可以熱吃，也可以凍冷后再吃。通常，烤這種糕點(diǎn)的小敞口烤盤會(huì)同糕點(diǎn)一起送到餐桌上。大多數(shù)和Souffle中還加有蔬菜和水果等成分，常見的有蘋果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙汁Souffle等。

什么是蛋奶酥呢蛋奶酥的做法有什么呢

蛋奶酥

蛋奶酥雖然美味，但材料很平常，做法也容易，可是卻不太流行，主要是因?yàn)樗仨毈F(xiàn)做現(xiàn)吃，無法陳列販賣，所以只有偶爾在一些高級(jí)西餐廳能吃到。熱的蛋奶酥剛烤好時(shí)表面圓鼓十分漂亮，但一出爐很快就會(huì)塌陷，放涼了風(fēng)味也會(huì)大為遜色，所以若要用來招待客人，可以宴客前把材料準(zhǔn)備好，要吃進(jìn)現(xiàn)做現(xiàn)烤。