時間：2019-11-29 11:54:06 編輯：本站整理 185
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的食物吧，但是你了解臘腸嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟臘腸怎么做好吃呢，以及臘腸怎么保存呢？跟著小編我們一起來學習吧。
1.臘腸放入鍋中，中火蒸20分鐘。
2.食材切片，鍋中燒油放入佐料。
3.放入臘腸，加入調(diào)料，放入青蒜苗翻炒均勻即可。
1、中國中部氣候適宜，是最適合做臘腸臘肉的地方。不過只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的。在干濕度比較合適的地方，如重慶湖北一帶，臘腸做好后直接掛在陰涼干燥的地方就可以了，但是不能被陽光曬到，而且臘腸一定要先徹底風干。
2、如果天氣逐漸變得炎熱，就要時常檢查臘腸是否足夠干燥。如果臘腸表面滲油發(fā)粘，說明天氣太熱了，必需將臘腸放入冰箱中保存。另外，臘腸在保存期間是不能濕水清洗的，如果覺得臟的話，可以用廚房紙將它擦拭干凈。
3、在很干燥的北方，是不能將臘腸直接掛著的，如果掛在外面會變成干柴。因此，要將臘腸真空包裝好后，放入冰箱的冷凍室冷凍保存。
4、其實臘腸最簡單方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鮮味3個月左右，而且不用擔心氣候變化會對臘腸的品質(zhì)造成影響。
5、沒冰箱臘腸怎么保存？根據(jù)臘腸的量，選擇一個大小合適、密封性好的缸，將其洗凈晾干。臘腸風干后，放在用竹架墊好底部的缸內(nèi)，每放一層臘腸，就在上面灑一些白酒。加蓋后，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。然后把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋。這樣可以使臘腸保存半年不壞，而且開缸后香味不變。
1、對心血管不利
臘肉一般是經(jīng)過腌制再熏制晾曬，因此臘肉一般含鹽量都很高，每100克臘肉中鈉的含量會接近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍，長期食用臘肉，鹽分攝入過多，鈉的攝入量也會增多，會加重或者導致血壓升高或波動，對人體心血管的也是不利的。所以在烹制過程中，應(yīng)該先用水泡一段時間，減少咸味。
2、可能會致癌
長期大量吃臘肉有可能會致癌。主要是兩大致癌物：亞硝酸鹽和苯并芘。臘肉是腌制食品，其中含大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質(zhì)。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亞硝酸鹽。腌制的食品應(yīng)少吃為宜。
1、兒童不宜吃臘腸
臘腸經(jīng)過了腌制和晾曬的步驟，肉質(zhì)比較硬，會對腸胃起到刺激的作用，而小孩子的腸胃本身就比較脆弱，吃臘肉對孩子的腸胃更是一種刺激，所以兒童不適宜吃臘肉。
2、高血脂患者不宜吃臘腸
因為臘肉的原料是豬肉，豬肉中含有對高血脂患者不利的食物，如果高血脂的患者吃了臘腸會對患者的病情更加的不利，對患者的恢復是非常不利的。
3、肥胖癥患者不宜吃臘腸
因為臘腸經(jīng)過晾曬之后油會更多，肥胖患者吃了之后對會給身體帶去更多的負擔，對肥胖患者非常的不利。
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