時間：2019-10-28 16:32:01 編輯：本站整理 143
大家在生活中不知道吃過或者聽說過淡豆鼓嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是淡豆鼓呢，以及淡豆鼓有什么營養(yǎng)價值呢，跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。如果你也想了解就不要走開哦。
淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子的發(fā)酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣郁，解毒之功效。用于傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。內(nèi)服：煎湯，5～15g；或入丸劑。外用：適量，搗敷；或炒焦研末調(diào)敷。
豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
1.豆豉中含有多種營養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。
2.豆豉中含有很高的豆激酶。
1.發(fā)汗解表：淡豆豉具有疏散宣透之性，既能透散表邪。常用治外感初起，癥見惡寒發(fā)熱，無汗，頭痛鼻塞等證。
2.宣郁除煩：淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁熱。
3.安胎：淡豆豉性寒味甘，寒能清熱，甘寒則益陰。滋陰清熱，涼血安胎。
4.清熱止痢：淡豆豉性寒能清熱，有清熱止痢之功效。
5.和胃消食：淡豆豉辛開苦降，寒能清熱，入胃經(jīng)，則能和胃消食。
6.解毒：淡豆豉味甘，甘能解毒?？捎弥紊綅拐螝鈵憾?，食物中毒，丹毒，及上瘡?fù)礌€等。
淡豆鼓一年生草本，高50～3750px。莖多分枝密生黃褐色長硬毛。淡豆豉粒呈橢圓形，略扁，長0.6～25px，直徑0.5～17.5px。表面黑色，皺縮不平，一側(cè)有棕色的條狀種臍。質(zhì)柔軟，斷面棕黑色，子葉2片，肥厚。花期6～7月，果期7～9月。近期市場關(guān)注度不高，時有商家購進(jìn)，貨源走動平穩(wěn)，由于該品供應(yīng)量穩(wěn)定，近期行情持續(xù)走穩(wěn)；現(xiàn)市場淡豆豉價格在8-10元之間。
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