時(shí)間：2019-08-28 18:38:15 編輯：本站整理 336
什么叫做淡菜呢，其實(shí)小編也是第一次聽說這個(gè)才，后來查閱了一下，原來淡菜就是我們平常吃的貝肉，味道是很鮮美的。
要說淡菜是一道菜也沒錯(cuò)，但實(shí)際上，它不是對一道菜的稱呼，而是一種海鮮。說到這種叫做淡菜的海鮮，你可能一頭霧水，換個(gè)叫法你就明朗了，那就是貽貝，也就是我們常說的青口。為什么會把貽貝叫做“淡菜”呢？這其實(shí)是舟山人的對它的叫法。多數(shù)情況下，還是聽到叫青口的多一些。
淡菜屬于海鮮，也稱為貽貝，是生活中常見的一種食物。
淡菜又叫紅蛤，因?yàn)槲兜栗r美，而稱作為淡菜，淡菜多數(shù)是經(jīng)過曬干以后儲存，家庭里平常都會使用，一般都會加入骨頭湯，雞湯中燉湯，淡菜中含有豐富的營養(yǎng)成分。
淡菜是大眾化的海鮮品，它是貽貝科動物的貝肉。淡菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有8種人體必需的氨基酸等。淡菜的功效也有多種，可用于治療虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕。
一、不能與寒涼食物同食
淡菜性寒涼，所以我們在食用的時(shí)候最好是要避免與一些寒涼的食物共同食用，像空心菜、黃瓜等蔬菜，我們在飯后也是不能夠馬上飲用一些冰鎮(zhèn)的飲品，像汽水、冰水、雪糕這樣的，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
我們在食用淡菜的時(shí)候如果是大量的飲酒的話，是會產(chǎn)生過多的尿酸的，容易引起痛風(fēng)，而且尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，會引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
三、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃淡菜是因?yàn)榈酥兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
吃淡菜后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀；或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。
四、食用淡菜需要煮熟
淡菜煮不熟含有細(xì)菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
1、將淡菜用刷子，刷洗干凈，泥沙沖洗干凈。?
2、養(yǎng)殖1到2個(gè)小時(shí)，是淡菜排出胃中食物。?
3、然后沖洗一下，直接涼水入鍋，大火燒開。?
4、在燒水過程中淡菜會慢慢開口。
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