時(shí)間：2019-08-01 10:02:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1728
有經(jīng)常自己烹飪花甲經(jīng)驗(yàn)的朋友們應(yīng)該都清楚，在花甲買回去之后是需要泡在鹽水里面讓它吐沙的，那么如果不把花甲泡在鹽水里花甲會(huì)死嗎？
會(huì)死的比較快，鹽水是為了模仿花甲生活的海水。
花甲是不可以用淡水(自來水)泡養(yǎng)的，用清水泡很快會(huì)死亡的?；资巧钤诤Ｋ疁\灘里，如果買回來暫時(shí)不吃，可以向賣海鮮的人要一點(diǎn)海水或海鹽(家中的鹽也可以)自己回家配比，一般可以養(yǎng)一兩天保持鮮活的。直到要開始炒花甲再撈出用清水多沖幾遍，清洗干凈。
一小時(shí)左右。
買回來的花甲肉中帶有沙子，會(huì)影響其口感，在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進(jìn)去，靜止泡養(yǎng)1小時(shí)后反復(fù)攪動(dòng)，撈出，倒掉泡養(yǎng)的水，再用清水沖洗干凈，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。因?yàn)辂}的味道和香油的氣味會(huì)使花甲張口，將里面的沙子吐出來了。
花甲生活在海水中的話，海水平均鹽度為35‰，平均每1000克海水中含35克鹽。
用鹽水養(yǎng)，加完鹽之后，等一會(huì)大約20分鐘左右，花甲開始露頭了，證明夠咸了。就可以養(yǎng)了?；资窃谙趟蚝Ｉ畹纳?，一般比較難養(yǎng)活，最多維持7-10天，要弄個(gè)大點(diǎn)的空間，最好還要養(yǎng)些咸水植物，在加些好一點(diǎn)的泥土在咸水里再養(yǎng)花甲。
材料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，姜絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1、將所有材料準(zhǔn)備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用;
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘;
3、放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。
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