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金槍魚(yú)罐頭油浸和水浸區(qū)別金槍魚(yú)罐頭水浸還是油浸好

時(shí)間：2019-07-25 09:30:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 4475

市面上常見(jiàn)的金槍魚(yú)罐頭分為油浸和水浸兩種，其實(shí)都是金槍魚(yú)做的，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面差距不大，主要區(qū)別在于用法上面，不同的吃法要選擇不一樣的金槍魚(yú)罐頭。

金槍魚(yú)罐頭油浸和水浸區(qū)別

很多人在選擇金槍魚(yú)罐頭的時(shí)候，分不清楚水浸和油浸的有什么不同，其實(shí)金槍魚(yú)罐頭在搭配不同食材做成美食的時(shí)候，選擇罐頭的種類也不同。

像做面包或者披薩、三文治的時(shí)候，建議選擇油漬金槍魚(yú)罐頭，而且做出來(lái)的披薩不容易被烤干。水浸和油浸的區(qū)別在于被油鎖住金槍魚(yú)的水分更足，保持新鮮的活力。

金槍魚(yú)罐頭油浸和水浸區(qū)別金槍魚(yú)罐頭水浸還是油浸好

金槍魚(yú)罐頭水浸還是油浸好吃

基本上每個(gè)品牌的金槍魚(yú)罐頭都會(huì)有多個(gè)品種，礦泉水浸的，還油浸的，而油浸中還細(xì)分為橄欖油、植物油等等，價(jià)格也略有差異，這讓一些消費(fèi)者比較困惑。

記者咨詢了一位五星級(jí)酒店的大廚，他表示，自己更推薦水浸的金槍魚(yú)，原因是不能確保罐頭所用油的質(zhì)量，相比之下，水更有保證一些?！坝徒目诟斜容^濃郁，比較潤(rùn)滑，做出來(lái)的菜色彩比較好看。”另一位西餐廳的西餐大廚則更推薦油浸的金槍魚(yú)罐頭。對(duì)此，一位資深吃貨告訴記者，自己每種都買(mǎi)過(guò)，總結(jié)下來(lái)，水浸的做三明治比較好，不油膩，不容易流出來(lái)，而油浸的做披薩餡料，會(huì)比較不容易被烤干。因此，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，還要根據(jù)自己的用途來(lái)進(jìn)行選擇。

金槍魚(yú)罐頭油浸和水浸區(qū)別金槍魚(yú)罐頭水浸還是油浸好

金槍魚(yú)罐頭的吃法

主料：金槍魚(yú)罐頭150克，黃瓜200克，圣女果200克

輔料：雞蛋1個(gè)，苦菊1把

調(diào)料：橄欖油1勺，黑胡椒少許

做法：(小編提示，別以為沙拉很容易做，得認(rèn)真看!)

1、首先將甜玉米從棒子上涌到切下來(lái)，動(dòng)作要慢，沒(méi)人想見(jiàn)紅!

2、將切下來(lái)的玉米粒放入開(kāi)水中焯水2分鐘左右，撈出來(lái)控干水分。

3、打開(kāi)金槍魚(yú)罐頭，將里面的油汁控干;小黃瓜洗凈切成滾刀塊。

4、圣女果洗凈后對(duì)半切開(kāi);雞蛋煮熟后切成小塊。

5、將苦菊從中間掰成段裝，和其他材料一起放入碗中。

6、往碗中倒入焯水后的玉米粒，加入一勺橄欖油。

7、撒入少許黑胡椒粒，最好是自己用工具研磨成粉的。

8、最后，用勺子攪拌均勻就可以開(kāi)吃了。

金槍魚(yú)罐頭油浸和水浸區(qū)別金槍魚(yú)罐頭水浸還是油浸好

金槍魚(yú)罐頭安全隱患

金槍魚(yú)肉中本來(lái)就含有鉛，而在調(diào)制金槍魚(yú)的過(guò)程中工具也會(huì)帶入相應(yīng)的鉛，裝罐后焊錫中的鉛更有大量滲入金槍魚(yú)肉。不使用焊錫的罐頭金槍魚(yú)肉的鉛含量達(dá)到7ug/g，而經(jīng)過(guò)焊錫的罐頭鉛含量會(huì)達(dá)到700-1400ug/g。想要改善這個(gè)問(wèn)題，應(yīng)該改善食品加工和制造方面，禁止在罐頭上使用焊錫這項(xiàng)工藝，即可減少前的攝入量。再對(duì)干燥粉碎等調(diào)理方法加以改進(jìn)，可以使鉛含量進(jìn)一步減少。人體中鉛含量超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致人體感到頭痛、頭暈、肢體酸痛、疲倦乏力、消化不良、口中有金屬味、腹部隱痛、便秘等癥狀。少數(shù)患者牙齦緣粘膜內(nèi)可見(jiàn)硫化鉛點(diǎn)狀顆粒沉積形成的“鉛線”。呈深灰色或藍(lán)色的帶狀或不規(guī)則的斑塊。