時(shí)間：2019-04-25 08:11:53 編輯：本站整理 228
菠蘿是很常見的一種水果，菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美多汁，很多人都喜歡吃菠蘿，現(xiàn)在也真是吃菠蘿的大好季節(jié)，有人說菠蘿和牛奶是相克的，不能一起食用。
不可以。
菠蘿中富含植物酸，包括鞣酸、草酸、蘋果酸等，菠蘿和牛奶同吃的話，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，果酸可使蛋白質(zhì)凝固，難以溶解，降低吸收率，這即降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。同時(shí)，形成的絡(luò)合物還難以消化，大量食用還可能出現(xiàn)胃石，嚴(yán)重危害健康，還有很大可能引起便秘、腸梗阻。
1、蛋白質(zhì)吸收不完全
牛奶是生活中蛋白質(zhì)含量最高的一種飲料，而菠蘿中含有大量的草酸，兩種一起吃時(shí)候容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)變性，難以溶解，降低胃腸對其的消化吸收。
2、胃石
菠蘿中含有較多的植物酸，包括鞣酸、草酸、蘋果酸、維生素C等，都會(huì)和牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，使蛋白質(zhì)變性降低吸收率，同時(shí)形成的絡(luò)合物還難以消化，大量食用還可能出現(xiàn)胃石，嚴(yán)重危害健康。
菠蘿和牛奶一起吃的話，容易影響牛奶的吸收。最好間隔1個(gè)小時(shí)后喝以免影響。
菠蘿和牛奶不能一起榨汁。
菠蘿中含有太多的植物酸，而牛奶中蛋白質(zhì)的含量過高，這兩種食物一起榨汁會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，在榨汁過程中就會(huì)形成粘稠的絡(luò)合物，無論是從美觀還是食用考慮，菠蘿和牛奶都不宜一起榨汁。
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