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豬油為什么不能吃適量吃可以

時(shí)間：2019-01-13 11:13:59 編輯：本站整理 177

豬油不能吃的原因是因?yàn)樨i油里面含有很多的飽和脂肪酸和膽固醇，很多病都不能吃豬油，主要就是這個(gè)原因。

豬油為什么不能吃

拒絕豬油的人是因?yàn)樗渲泻写罅康娘柡椭舅岷湍懝檀?。飽和脂肪酸和膽固醇是血脂異?；騽?dòng)脈粥樣硬化的重要危險(xiǎn)因素。

豬油到底能不能吃?畢竟豬油也是一種動(dòng)物脂肪，而據(jù)中國(guó)居民的飲食指南建議動(dòng)物脂肪應(yīng)該少吃。雖然大家都知道脂類是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，在人體的能量供應(yīng)中起著至關(guān)重要的作用，但過(guò)量攝入動(dòng)物脂肪，尤其是飽和脂肪酸，不僅會(huì)長(zhǎng)痘還會(huì)引發(fā)肥胖，而且可能導(dǎo)致一些非常嚴(yán)重的心血管疾病。

因此，我們應(yīng)該注意的事實(shí)是美味的豬油確實(shí)是可以適當(dāng)食用，但要注意控制好攝入量。

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豬油怎么保存

豬油假如是冬天熬的話時(shí)間可以放長(zhǎng)一點(diǎn)，半年沒(méi)問(wèn)題。最好在油剛熬好時(shí)加點(diǎn)鹽或者白糖，這樣可以延長(zhǎng)油的存放時(shí)間。最好存放在通風(fēng)陰涼處;夏天由于氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時(shí)間?？梢栽趯⒂蜔捄煤?，端離火源，視油溫降至80度左右時(shí)，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易變味。

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豬油的做法

1.豬板油切成兩三厘米見(jiàn)方的小塊，清洗干凈。

2.放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右。(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開(kāi)后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會(huì)看到水逐漸消失(而油慢慢變多)。

3.圖為熬了1小時(shí)左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過(guò)了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過(guò)程不用蓋蓋，只在開(kāi)始油少時(shí)稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入)，若一時(shí)吃不完，也可以分袋冷凍。

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豬油可保護(hù)眼睛

因?yàn)樨i油中含有胡蘿卜素具有保護(hù)人眼睛視力的作用。適量的β-胡羅卜能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對(duì)眼睛所造成的損害。此外，還可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。