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扇貝開口是活還是死看看它還動(dòng)不動(dòng)

時(shí)間：2018-12-30 14:49:09 編輯：本站整理 3694

扇貝開口不代表扇貝一定是死的或者是活的，這種情況下應(yīng)該試試看扇貝還會(huì)不會(huì)動(dòng)，動(dòng)就是活的。

扇貝開口是活還是死

可以用手輕輕按壓扇貝，扇貝自己自然的閉上貝殼，一會(huì)兒還會(huì)張開就是活的。相反怎么動(dòng)都沒有反應(yīng)，就是死的。

當(dāng)我們?cè)谫?gòu)買扇貝的時(shí)候還有一種情況，就是扇貝非常臟，全是泥，其實(shí)這種扇貝比較好。因?yàn)樯蓉愅峦昴嘀蟛蝗菀尊B(yǎng)活，帶著泥沙的反而新鮮。

扇貝開口是活還是死看看它還動(dòng)不動(dòng)

扇貝烹飪指導(dǎo)

扇貝通常的處理方式是通過(guò)黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時(shí)通常配以半干白葡萄酒。

扇貝則會(huì)加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開胃菜食用。

日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而中國(guó)人食用扇貝主要是在廣東，海南地區(qū)，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。

無(wú)論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內(nèi)斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。

我們會(huì)常見到由于吃到不潔的扇貝產(chǎn)品而發(fā)生一些食物中毒的現(xiàn)象，那么我們?cè)谄綍r(shí)食用扇貝的時(shí)候應(yīng)該如何才能清洗干凈扇貝呢?

為了扇貝賣相好、保存期長(zhǎng)，酒店菜場(chǎng)都喜歡“保鮮”扇貝，一些不法商販為了保鮮和追求好賣相，用化工產(chǎn)品對(duì)扇貝進(jìn)行“駐顏”：“焦亞”泡出扇貝;甲醛能讓變質(zhì)扇貝“起死回生”，苯甲酸鈉可以讓扇貝“永葆青春”……怎么才能去除這些有害物質(zhì)呢?

把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)盆子里 ! 然后在水里加一點(diǎn)洗潔精!被洗潔精覆蓋的一部分水與空氣隔絕，扇貝在水里就會(huì)覺得缺氧!會(huì)把身體伸出來(lái)呼吸!這樣就達(dá)到了清洗的效果!!如果想再干凈的話就多換幾次水!加洗潔精!注意!洗潔精合適就可以了，不要加太多啊!不然它們?cè)诶锩婢筒荒芎粑?，很容易窒息死?

洗潔精可以殺滅扇貝表面殘留的有害微生物;殘潔清水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡扇貝，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在扇貝中，造成二次污染。

專家表示說(shuō)其實(shí)我們?cè)谌粘Ｉ钪谐陨蓉惖臅r(shí)候最好不要去街邊攤?cè)コ裕€是應(yīng)該自己在家食用，一定要注意扇貝的衛(wèi)生與清潔。

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烤扇貝的做法

通常午餐以減肥餐的規(guī)格來(lái)辦，晚餐卻不能太簡(jiǎn)，該燒肉的還是燒肉，該吃葷的還是吃葷。只是白飯的量減少供應(yīng)，本來(lái)一人吃一碗，現(xiàn)在只燒一半的量，吃光了再想吃也沒有。晚飯以后不吃東西，就喝點(diǎn)白水，肚子也不餓。沒有美食可言，減肥也難以見效。以下推薦比較出名的烤扇貝，扇貝80%以上都是蛋白質(zhì)，熱量卻不高。所以大家放心大膽做。

主料：扇貝

輔料：鹽、蔥、蒜、柿子椒、水、調(diào)和油

1、蒜頭取個(gè)大的6~7個(gè)(可以根據(jù)個(gè)人口味增減)先用刀面拍碎，去皮后剁成細(xì)末(盡量切得比較細(xì)一點(diǎn))取少許辣椒，蔥同樣切末。扇貝清洗好備用 ,少許鹽溶解在清水中(咸度根據(jù)自家口味定)。

2、烤箱用下火220度預(yù)熱10分鐘。

3、扇貝本來(lái)已經(jīng)很甘甜了~所以制作時(shí)候就不用再加什么味精了，以免適得其反。還有鹽不要加太多，以免搶鮮。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單幾步到位，很容易制作，這樣的吃法比一般的食法熱量都還要再低,MM們可以很放心大膽的食用。

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清洗扇貝的事前準(zhǔn)備

首先扇貝買回來(lái)之后,一定要用水浸泡一會(huì)兒,不要立刻就清洗開吃,浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。將貝類全部放進(jìn)一個(gè)盆子里 ,然后在水里加一點(diǎn)菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,貝類在水里會(huì)覺得缺氧,會(huì)把身體伸出來(lái)呼吸,這樣就達(dá)到了清洗的效果。如果想再干凈的話就多換幾次水。加菜油注意不要加太多,不然容易窒息死掉!