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時(shí)間:2018-12-23 11:46:40 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 609
鐵板豆腐是買豆腐回來(lái)切成塊之后,將豆腐的兩面都煎至金黃,然后澆上特質(zhì)的調(diào)料就可以了,是一道非常簡(jiǎn)單好操作的街邊美食。
材料:
豆腐,蒜蓉辣醬,海鮮醬,辣椒油
做法:
1、準(zhǔn)備嫩豆腐一塊。
2、首先開始拿個(gè)空碗調(diào)一個(gè)醬汁(加一點(diǎn)蒜蓉辣醬,一點(diǎn)韓國(guó)辣椒醬,一點(diǎn)海鮮醬,一點(diǎn)辣椒油,一點(diǎn)熟芝麻孜然)。
3、接著把醬汁攪拌均勻備用。
4、然后把豆腐改刀切成大小均勻的塊,接著在豆腐塊的中間劃兩刀,這樣能更好的入味。
5、起鍋熱油,然后把豆腐一片一片的放進(jìn)去。
6、小火煎至兩面呈金黃色。
7、然后把調(diào)好的醬汁均勻的刷在豆腐上。
8、最后在豆腐表面撒一些香蔥沫就可以出鍋吃了。
1.嫩豆腐切2厘米厚的薄片,熱鍋中倒入3湯勺植物油,油溫成熱。
2.煎表面金黃后,在豆腐中間用筷子扎幾道小口,為了讓豆腐更加入味,煎3分鐘翻面。
3.待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面,孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲,將辣椒絲炸到酥脆盛出。
4.豆腐淋上香油用鏟子切成兩厘米寬的段,盛出擺盤。撒上香蔥即可。
作為吃貨,并且吃貨多家鐵板豆腐路邊攤的我,總結(jié)了幾點(diǎn),豆腐一定要用嫩豆腐,這樣吃起來(lái)才爽口,有那種入口即化的感覺,其次豆腐要么切薄一點(diǎn),要么弄成小碎塊,不然不入味。當(dāng)然如果你用的是老一點(diǎn)的豆腐的話(個(gè)人覺得這種其實(shí)油炸出來(lái)更好吃一點(diǎn)),我就建議你最好煎久一點(diǎn)形成黃黃的外殼,這樣香一點(diǎn),最重要的是這種最好要薄,不然不入味就不好吃,也白搭。
1、含鈣量高。黃豆原料本身即含較多鈣。更重要的是,在豆腐制作過(guò)程中加入的凝固劑,如石膏(硫酸鈣)和鹵水(含氯化鈣)等使豆腐含鈣量猛增。再加上豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
2、抗癌。豆腐中含有異黃酮素能有效抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生,具有抗癌的功效。
3、對(duì)眼睛干澀有好處。豆腐中含有豐富豆腐維生素A,我們?cè)谌狈S生素A時(shí),眼睛往往感到發(fā)干、發(fā)澀,容易疲勞,嚴(yán)重時(shí)眼白表面干燥、皺縮,甚至導(dǎo)致角膜潰瘍。
4、預(yù)防血管硬化。豆腐中的脂肪以不飽和脂肪酸為主,其中的卵磷脂有助于血管壁上的膽固醇代謝,預(yù)防血管硬化。
5、清熱解毒。豆腐味甘性涼,入脾、胃、大腸經(jīng),具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效。
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