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松露怎么找動(dòng)物是好幫手

時(shí)間：2018-10-11 10:13:42 編輯：本站整理 1518

松露的價(jià)格昂貴，有的人住的地方有一些松露，但是松露實(shí)在是太難找了，想知道一些技巧去碰碰運(yùn)氣，下面介紹松露怎么找動(dòng)物是好幫手。

松露怎么找

松露至今不能用人工種植，而且必須靠對(duì)松露味覺(jué)有奇特感應(yīng)的母豬和嗅覺(jué)靈敏的狗犬才能挖掘到，(對(duì)的，你沒(méi)看錯(cuò)，就是母豬和狗!)這也是它價(jià)值連城的原因。

采摘松露得先申請(qǐng)執(zhí)照，在皮埃蒙特有大概一萬(wàn)名松露獵人。為了保密松露具體所在地，他們通常在深夜或清晨搜尋松露。最早的獵人的助手是母豬。

為松露的氣味可以誘發(fā)母豬的性沖動(dòng)，母豬可以準(zhǔn)確找到松露，刨土開(kāi)挖。但因?yàn)樘^(guò)沖動(dòng)而且太名饞，常會(huì)把松露整顆吃掉。

后來(lái)人類(lèi)開(kāi)始訓(xùn)練嗅覺(jué)靈敏的狗來(lái)尋找松露，從此豬就在這個(gè)職務(wù)上下崗了。

松露怎么找動(dòng)物是好幫手

松露怎么吃

1、松露燉雞

將松露泡發(fā)好之后放在一邊備用，將雞洗干凈之后去掉內(nèi)臟等，切成小塊兒，放在一邊備用，卻將蔥姜蒜切成小片放在一邊備用，在洗干凈的鍋中放入適量的水，煮沸之后，最后將雞塊放入，等雞熟之后，將蔥姜蒜放入，燉三個(gè)小時(shí)左右就可以了，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽。

2、松露粥

在洗干凈的鍋中放入適量的水，除非之后，將米洗干凈，倒入鍋中，米煮成糊狀之后將松露放入?？梢愿鶕?jù)自己的口味，加入枸杞紅棗等，味道會(huì)更加好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別好。

3、泡茶

可以將松露切成片，也可以磨成粉狀，把它倒在茶水中或者湯里一起喝。能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，很好的保護(hù)腸胃的功能。特別適合腸胃不好的人食用。而且如果食用松露粉的話，人體會(huì)更好的消化和吸收。

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松露的生長(zhǎng)環(huán)境

1、松露生長(zhǎng)在土里，是一種附著於松樹(shù)根下的莖塊菌類(lèi)，含大量水份和鉀﹑鈣﹑鎂﹑鐵﹑氟等微量礦物元素。不像一般的菌菇柔軟多汁，反而質(zhì)地較堅(jiān)硬。偏好堿性土質(zhì)，高品質(zhì)的松露主要出產(chǎn)于石灰質(zhì)地形區(qū)內(nèi)，如意大利的阿爾巴、法國(guó)的佩里哥、中國(guó)的云南等，全都位在石灰質(zhì)地形區(qū)內(nèi)。

2、松露的養(yǎng)分來(lái)自附著的樹(shù)根和土壤，一個(gè)地方如果生長(zhǎng)過(guò)松露，土地和植物的養(yǎng)分會(huì)被松露吸收殆盡，在一段時(shí)間內(nèi)無(wú)法生長(zhǎng)出其他東西。成長(zhǎng)過(guò)程中受不了任何細(xì)微的環(huán)境變動(dòng)，對(duì)環(huán)境的挑剔著實(shí)令人咋舌，但目前西方國(guó)家已實(shí)現(xiàn)了半人工生長(zhǎng)。

3、松露特別喜歡在松樹(shù)、橡樹(shù)、白楊樹(shù)、柳樹(shù)、榛樹(shù)和椴樹(shù)下生長(zhǎng)，顏色和氣味因樹(shù)種而不同。如今機(jī)械化農(nóng)耕方式、土壤受到農(nóng)藥噴灑、雨量過(guò)?；蜻^(guò)少、森林樹(shù)種變化等，也是松露在二十世紀(jì)大量減產(chǎn)的主因。

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松露多少錢(qián)一斤

黑松露被譽(yù)為“食物中的鉆石”，是全球高檔酒店、餐廳內(nèi)大廚們每年翹首以盼的上乘食材，松露獨(dú)特的氣味完全找不到第二種食材可以取代，至今尚無(wú)法以人工種植，而且必須靠對(duì)松露味覺(jué)有奇特感應(yīng)的母豬和嗅覺(jué)靈敏的狗犬才能挖掘到。松露價(jià)格多少松露價(jià)格多少黑松露這種菌類(lèi)的價(jià)格受地域影響非常大，黑松露的主要產(chǎn)地集中在云南省與四川省地區(qū)，所以在臨近兩個(gè)省份的地區(qū)，黑松露的價(jià)格是非常低的，一般四川，以及中東地區(qū)都有松露出產(chǎn)，但價(jià)格要便宜得多，市場(chǎng)上通常在200至500一斤，具體價(jià)格還是以實(shí)際購(gòu)買(mǎi)為主。世界品質(zhì)最好的松露是產(chǎn)自意大利阿爾巴的白松露，一公斤曾叫價(jià)3.5萬(wàn)美元，法國(guó)佩利哥的黑松露，至少也要500美元，云南黑送露顏色漆黑，滿布堅(jiān)硬鱗甲，售價(jià)多在五六百元，論斤算的話，每斤在1800元。