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鴨血能和菠菜一起吃嗎可以這樣搭配

時間：2018-09-12 09:12:17 編輯：本站整理 2337

鴨血其實還是蠻好吃的，很多人都會平時買點鴨血回家炒菜吃，有的人想用鴨血搭配菠菜吃，下面介紹鴨血能和菠菜一起吃嗎可以這樣搭配。

可以。鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富加上菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用兩者相輔對身體有益。

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鴨血事實上是沒有什么禁忌的，所以一般來說，大家都是可以是食用的，但是消化不好的人除外，鴨血可以補肝血，因為鴨血營養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補血是中醫(yī)常用的治療方法，下面，就給大家仔細(xì)的解釋一下：

要注意的是消化不好的人不可以吃鴨血的。因為鴨血中大量的鐵會和胃酸產(chǎn)生反應(yīng)而變成黑色的。消化系統(tǒng)疾病的人最好不吃，以免影響醫(yī)生的診斷，鴨血中存在一定的激素小孩子最好別吃。

除此之外，一般人都可以食用，鴨血富含蛋白質(zhì)，而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類食物低，所以相比畜肉類食品，能減少脂肪、膽固醇的攝入量，高血壓患者可適當(dāng)食用。鴨血還有排毒作用，能潤腸通便，很適合大便干結(jié)的人食用，因此腹瀉患者就不宜吃了。

由于鴨血等動物血容易造假，最好到正規(guī)超市購買。一般新鮮的血，由于里面含有大量的氧氣，制作過程中會在血的表面和里面形成很多小氣孔。而真正的動物血摸起來很硬，切的時候很容易碎，顏色呈深紅色，帶有一點血腥味。如果沒有這些特征，就要小心是人造的。

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鴨血的營養(yǎng)價值是很豐富的，鴨血不僅僅有補血和清熱解毒作用，還能用于失血血虛或婦女性經(jīng)潮熱得癥狀，和鴨血的時候，可沖入熱酒服，可取鮮血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。

鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有礦物質(zhì)和多種維生素，而這些，都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。

海帶配伍鴨血烹飪制成的食療湯肴，不僅對白血病患者有很好的滋補養(yǎng)血作用，而且對急性白血病并發(fā)貧血癥者有顯著的輔助治療效果，同時兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食療方可作為急性白血病并發(fā)貧血癥患者的餐飲妙品，宜經(jīng)常服食。

以血補血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血一百克、鯽魚一百克、米一百克，同煮成粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時這也是肝患者的保肝佳肴之一。

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原料：水發(fā)海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升。

制法：

1、先將水發(fā)海帶洗凈，剖成2厘米的長條，改刀切成象眼片(即菱形片)，放入碗中，備用。

2、將鴨血加精鹽少許，調(diào)勻后放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊，待用。

3、將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶象眼片及鴨血，烹入料酒。

4、改用小火煨煮10分鐘，加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉，煮沸時調(diào)入青蒜碎末，拌和均勻，?；?，淋入麻油即成。

標(biāo)簽：鴨血

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