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為什么喜歡吃大蔥是一種飲食習(xí)慣

時(shí)間：2018-08-15 17:33:16 編輯：本站整理 471

大蔥味道濃烈，吃到口里的感覺(jué)就是比較辣，東北的人都很喜歡吃大蔥，但是南方人卻不太喜歡，那這是什么原因呢，下面介紹為什么喜歡吃大蔥是一種飲食習(xí)慣。

為什么喜歡吃大蔥

這跟南方人為什么喜吃米飯，北方人為什么喜吃面食，西方人怎么愛(ài)吃牛奶面包一樣，不是一個(gè)很好回答的問(wèn)題。

簡(jiǎn)單地說(shuō)這是一種飲食習(xí)慣，一個(gè)地域的飲食習(xí)慣的產(chǎn)生，跟這個(gè)地域的氣候、地理環(huán)境、物產(chǎn)、人文風(fēng)俗有很大關(guān)系，如中國(guó)南方的氣候與地理?xiàng)l件適合種水稻，于是南方人的主食就是米飯;而北方適合種玉米、高粱，北方人就以面食為主食，并偏好吃面食。

在中國(guó)，遼寧、山東的大蔥，非常有名。東北是主要的大蔥產(chǎn)地，那里的人們也就喜歡吃大蔥。吃大蔥成了當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣。

這種飲食習(xí)慣久而久之就成為一種文化，即“飲食文化”。

為什么喜歡吃大蔥是一種飲食習(xí)慣

大蔥的特點(diǎn)

根：根白色，弦線狀，側(cè)根少而短。根的數(shù)量、長(zhǎng)度和粗度，隨植株的發(fā)生總?cè)~數(shù)的增加而不斷增長(zhǎng)。大蔥發(fā)棵生長(zhǎng)旺期，根數(shù)可達(dá)100多條。

莖：莖極度短縮呈球狀或扁球狀，單生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜質(zhì)，不破裂。上部著生多層管狀葉鞘，下部密生須根。當(dāng)苗端生長(zhǎng)點(diǎn)分化為花芽后，會(huì)逐漸發(fā)育除花莖。大蔥花莖粗壯，中空不分枝，長(zhǎng)30~50cm。

葉：葉由葉身和葉鞘組成，葉身長(zhǎng)圓錐形，中空，綠色或深綠色。單個(gè)葉鞘為圓筒狀。多層套生的葉鞘和其內(nèi)部包裹的4-6個(gè)尚未出鞘的幼葉，構(gòu)成棍棒狀假莖。

花：著生于花莖頂端，開(kāi)花前，正在發(fā)育的傘形花序藏于總苞內(nèi)。營(yíng)養(yǎng)器官充分生長(zhǎng)的蔥株，一個(gè)花序有花400-500朵，多者可達(dá)800以上。兩性花，異花授粉。每朵花有花被6片，雄蕊6枚。雌蕊成熟時(shí)，花柱長(zhǎng)1cm。子房上位，3室，每室2粒。

為什么喜歡吃大蔥是一種飲食習(xí)慣

大蔥吃多了有什么壞處

1、大蔥有一種刺激性的氣味，人們?cè)谑秤弥?，這種氣味會(huì)在停留在嘴里很長(zhǎng)時(shí)間，讓人們的口怕了不再清新，因此有社交活動(dòng)時(shí)，大家不宜食用大蔥。

2、吃大蔥要注意量的控制，如果食用量過(guò)大，會(huì)對(duì)人類的口腔和胃腸產(chǎn)生過(guò)份的刺激，特別是脾胃虛弱的人群，更不能過(guò)量食用大蔥，不然容易出現(xiàn)胃疼以及胃酸等不癥狀。

為什么喜歡吃大蔥是一種飲食習(xí)慣

大蔥炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大蔥炒雞蛋的主要材料是雞蛋和大蔥。下面我們來(lái)看看它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何。

大蔥，是蔥的一種。大蔥含有揮發(fā)油，蒜素是油中主要成分為，還含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。蔥葉的部分比蔥白含更多的維生素及鈣。多吃大蔥能利肺通陽(yáng)、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷。另外它所含的蘋(píng)果酸和磷酸能刺激神經(jīng)。改善促進(jìn)循環(huán)，解表清熱。

雞蛋一只被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材。熱量很足，145.00大卡(606千焦)/100克。喊豐富的含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。食用雞蛋可以養(yǎng)肝，它所含的豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。雞蛋能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。 DHA和卵磷脂、卵黃素也大量存在于雞蛋中，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。吃雞蛋還能預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。