時間：2018-08-03 09:38:42 編輯：本站整理 11761
蠔油還是很美味的，很多人想用蠔油給涼拌菜來提鮮，但是又不知道蠔油是否適合生吃，所以不敢亂用，下面介紹蠔油可以生吃嗎 蠔油不用煮熟。
蠔油是可以直接生吃的，不用煮熟。蠔油適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用于加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用于涼拌及點心肉類餡料調餡。特別是在做蠔油生菜的時候，直接把蠔油加在生菜上就可以了，保準能夠讓大家吃得樂滋滋啊!
1. 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料;
2. 蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協(xié)調平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美;
3. 蠔油富含?；撬?，可增強人體免疫力等多種保健功能。
蠔油一般是在食物出鍋前后放入進行調味的，蠔油需要加熱才能讓其營養(yǎng)物質全部釋放出來，但是如果長時間的高溫加熱又會破壞蠔油中的營養(yǎng)物質，造成成分流失。
營養(yǎng)學家的標準回答是「它們都含有大量的鹽,要少吃」。不過,筆者不是營養(yǎng)學家,不認為這樣的答案是合適的。
這些醬的確含有大量的鹽,但在實際的烹飪調味中,我們關心的是把食物調成了什么樣的味道,而不是放了多少調料。
「咸」是基本的味道之一,每個人對于食物的咸度都有一個期望——低于這個期望會覺得「淡」,超過這個期望會覺得「咸」。
為了達到這個「不咸不淡」「剛剛好」的期望,可以放鹽,可以放醬,可以放味精,也可以放咸菜。但是,放了這種,就必然要少放那種,不然就會超過期望,覺得咸了。
也就是說,一種調料是否會導致鹽攝入過多,并不取決于它的含鹽量,而是取決于它在相同的鹽含量下產(chǎn)生的咸度高低。
如果一種調料在相同的鹽含量下產(chǎn)生的咸度高,那么不管它的含鹽量是高是低,在總體膳食上就有助于降低鹽的攝入。
這些醬中都含有相當多的鮮味物質,能夠跟鹽產(chǎn)生「協(xié)同效應」——在達到相同的咸度時,所需要的鹽其實還要少一些。
相關文章
熱門文章
C位是什么意思？明星站C位是什么意思娛樂圈中是非多，近期讓C位這個詞都火爆得不行。那么，C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。