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鯽魚(yú)是淡水魚(yú)嗎淡水中長(zhǎng)大

時(shí)間：2018-08-01 15:16:09 編輯：本站整理 847

鯽魚(yú)是我們從小吃到大的一種魚(yú)，紅燒鯽魚(yú)，豆瓣鯽魚(yú)，鯽魚(yú)豆腐湯都是大家隨便能報(bào)出的菜品。但是其實(shí)還是很多人不了解鯽魚(yú)，下面介紹鯽魚(yú)是淡水魚(yú)嗎淡水中長(zhǎng)大。

鯽魚(yú)是淡水魚(yú)嗎

鯽魚(yú)，屬于淡水魚(yú)，所以是淡水養(yǎng)殖。

鯽魚(yú)，俗稱喜頭魚(yú)、鯽瓜子，屬鯉形目，鯉科，鯽屬。

鯽魚(yú)是我國(guó)內(nèi)陸水域中常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。其肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，素為人們所喜愛(ài)，而且含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，民間常用鯽魚(yú)湯催乳，還有溫中健胃、滋補(bǔ)等藥用功效，在李時(shí)珍所著《本草綱目》中有記載。所以鯽魚(yú)的銷售市場(chǎng)一直較好。

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鯽魚(yú)的外形特征

頭像小鯉魚(yú)，形體黑胖(也有少數(shù)呈白色)，肚腹中大而脊隆起，體長(zhǎng)15～20厘米，呈流線型(也叫梭型)，體高而側(cè)扁，前半部弧形，背部輪廓隆起，尾柄寬;腹部圓形，無(wú)肉稜。頭短小，吻鈍，無(wú)須，鰓耙長(zhǎng)，鰓絲細(xì)長(zhǎng)。下咽齒一行，扁片形，鱗片大，側(cè)線微彎。背鰭長(zhǎng)，外緣較平直。鰓耙細(xì)長(zhǎng)，呈針狀，排列緊密，鰓耙數(shù)100～200。背鰭、臀鰭第3根硬刺較強(qiáng)，后緣有鋸齒。胸鰭末端可達(dá)腹鰭起點(diǎn)。尾鰭深叉形體背銀灰色而略帶黃色光澤，腹部銀白而略帶黃色，各鰭灰白色。大的可達(dá)一、二斤重。棲息在柔軟的淤泥中，能補(bǔ)胃。三、四月的鯽魚(yú)肉厚而且魚(yú)子多，味道鮮美。鯽魚(yú)是魚(yú)中上品，生息在池塘、湖泊，河流等淡水水域。根據(jù)生長(zhǎng)水域不同，體色深淺有差異。

腹部為淺白色，背部為深灰色。天敵從水上方往下看，由于黑色的魚(yú)背和河底淤泥同色，故難被發(fā)現(xiàn);天敵若從水下方往上看，由于白色魚(yú)肚和天顏色差不多，故也難被發(fā)現(xiàn);經(jīng)常看到有些文章里形容清晨時(shí)分“東方泛起了魚(yú)肚白”，就是這個(gè)道理。屬于保護(hù)色。

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吃鯽魚(yú)的注意事項(xiàng)

1、鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。

2、內(nèi)熱者注意不要吃鯽魚(yú)。陽(yáng)虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

3、魚(yú)不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃。專家指出，魚(yú)不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃，一是現(xiàn)殺的魚(yú)蛋白沒(méi)有完全分解，味道不夠鮮美，營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)揮不充分，其次是，目前市面上的魚(yú)多屬人工喂養(yǎng)，將剖腹洗凈的魚(yú)放兩到三小時(shí)，等毒素?fù)]發(fā)得差不多了之后再下鍋，能降低有毒物質(zhì)對(duì)身體的危害。

4、痛風(fēng)病人不宜吃魚(yú)。魚(yú)類中含有嘌呤類物質(zhì)，如有痛風(fēng)，則是由於體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過(guò)高，可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，故患痛風(fēng)癥的人吃魚(yú)會(huì)使癥狀加重。

5、出血性疾病患者不宜吃魚(yú)。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等，魚(yú)肉中所含物質(zhì)，可抑制血小板凝集，加重出血癥狀。

6、肝硬化患者不能吃魚(yú)。肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血。

7、結(jié)核病患者也不能吃魚(yú)。服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等。

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