時間：2018-07-30 14:15:54 編輯：本站整理 176
薏仁是一種大家都常用來煮粥食用的雜糧，口感軟糯而清香，且營養(yǎng)價值豐富，老少皆宜，是保健養(yǎng)生的絕佳選擇。那么薏仁除了煮粥之外還有哪些做法呢？下面就為大家介啥薏仁怎么做才會好吃又營養(yǎng)。
薏仁的功效有很多，不同的吃法對身體的作用也不相同。
最簡單的，是將炒過的薏仁當作茶泡來喝，或是將炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。因為薏米在經過炒熟了之后仍然具有祛濕消腫的功效。同時生薏米雖然祛濕效果更強一些，但是會對脾胃造成一定傷害，而吃炒熟之后的薏仁就沒有了這個困擾，更加容易為人體吸收。
同時，最風靡的紅豆薏仁湯也是很好的一種吃法。每天用適量紅豆和薏仁一同煮水喝，可以達到祛濕的功效，很多濕氣重的朋友在春季開始之后堅持每天喝，可以有效的緩解體內的濕氣。但是注意，煮紅豆薏仁湯的時候千萬不要放大米。因為紅豆和薏仁都是很好的利尿祛濕消腫的食物，它們在一起煮可以相輔相成，加強祛濕效果。而加入了大米之后，大米是由水稻加工而成，水稻生長在水中，濕氣很重，因此如果在紅豆薏仁湯中加入大米，祛濕的效果就沒有了，就變成了普通的米粥達不到養(yǎng)生的效果。
薏仁為禾本科植物薏苡的成熟種仁，為一年或多年生草本。秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下果實，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質，收集種仁。薏仁具有容易消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。
薏仁在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區(qū)均產，以福建、河北等省為主，由于薏仁的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。
一、浸泡法煮薏仁爛得快：
煮之前把薏仁用清水淘洗干凈，然后用清水泡上兩三個小時，等吸足了水分之后再煮就容易爛了。天熱的時候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏仁，煮的時候最好是把浸薏米的水一起煮，這樣能避免薏仁的營養(yǎng)流失。
二、無水冷凍法煮薏仁爛得快：
如果你不想浸泡薏仁，也可以采用冷凍法。就是把買來的薏仁裝進塑料袋中，放進冰箱冷凍室冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。
三、帶水冷凍法煮薏仁爛得快：
把薏仁先用清水淘洗一下，還可以再稍微浸泡一會，讓水分進入薏仁內部效果更好。然后撈出薏仁瀝凈多余的水，把潮濕的薏仁裝入塑料袋中，置于冰箱的冷凍室里凍至結冰即可，這樣的薏仁也比較容易煮爛。
以上三種方法不僅適用于薏仁，其他的豆類如綠豆、紅豆等都可以用這種方法，大家可以根據自己的喜好任選其一。
一、薏仁里的油脂類成分容易被氧化，就是俗話所說的“哈了”，打成粉后與空氣接觸面積增大，更容易氧化和吸潮霉變，所以一定要密閉保存，不管你放在哪里，最好是放入有螺旋口蓋的玻璃瓶中密閉，放在溫度低的地方，裝瓶的時候最好連塑料袋一起放，這樣取用方便些;把每次吃雪餅或仙貝時包裝袋里的石灰干燥包保留下來放在瓶子里，可以防潮和吸味。
二、每次不要買多了，買一個星期的用量就不用擔心保存的問題了。如果已經買了，建議你把它們按三到五天的用量分成小包，每次拿一包放在冷藏室內隨時取用，余下的加雙層塑料袋放在冷凍室里，需要的時候先拿到冷藏室里升溫再用，升溫的時候先不要打開袋口，免得粉面吸潮。這種方法就不要求非用玻璃瓶了，當然空間夠大用了更好。 薏米存放時間： 通常薏米只要先干燥化處理，脫水或者磨成粉末，在然后放入冷藏庫的話是可以放很長時間的。但是如果你想放的時間比較久的話最好是隔一段時間拿出來曬曬太陽就好了!
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