時(shí)間：2018-06-25 14:03:40 編輯：本站整理 1463
很多人都在牛心菜、圓心菜、卷心菜中，傻傻分不清，更多的人認(rèn)為他們就是同一個(gè)物種，也有少部分人堅(jiān)持著它們零星的差別，在這里，小編要告訴大家牛心菜就是圓白菜，只不過有的長得不怎么好看就成了橢圓形。
牛心菜就是圓白菜,這兩個(gè)是一樣的菜,科學(xué)家認(rèn)為,圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平,圓白菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一半左右,此外,圓白菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。
研究證明，圓白菜含有豐富的維生素Ｃ、維生素Ｅ，β—胡蘿卜素等，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。圓白菜中含有“蘿卜硫素”，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。中醫(yī)認(rèn)為，圓白菜性味甘平，對(duì)于脾胃不和、上腹脹氣疼痛、胃及十二指腸潰瘍、腹痛有一定的療效，還可緩解膽絞痛。
1.圓白菜洗凈、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。2.臘肉過水后切成薄片。
3.圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內(nèi)放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數(shù)下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。
牛心菜，書名結(jié)球甘藍(lán)，是一種抗性強(qiáng)、易栽培的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面積大，供應(yīng)期長。牛心菜含有豐富的鐵、鈣等微量元素，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
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