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時(shí)間：2018-06-20 14:47:15 編輯：本站整理 552
越來(lái)越多的美食被發(fā)覺，越來(lái)越多的體質(zhì)特殊的吃貨不敢妄動(dòng)，每次用餐前都要問清楚，食物是不是寒性的。那文蛤是寒性還是熱性呢？文蛤是寒性的。
蛤蜊是寒性食物。大部分的海產(chǎn)品都是屬于寒涼的。
屬于寒性的食物還有苦瓜、番茄、百合、竹筍、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚腥草、苦菜、薺菜、香椿、莼菜、黑魚、河蟹、泥螺、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
寒性食物有助于清火、解毒，可用來(lái)輔助治療火熱病證。凡是面紅目赤、狂躁妄動(dòng)、神昏譫語(yǔ)、頸項(xiàng)強(qiáng)直、口舌糜爛、牙齦腫痛、口干渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結(jié)、舌紅苔黃燥、脈數(shù)的等實(shí)火病癥，可以之為原料烹制食用，有助于清火祛病。
熱性食物是我國(guó)中醫(yī)中飲食養(yǎng)生中區(qū)分的兩種“性”。食物具有寒、熱、溫、涼“四性”，其中能減輕和消除寒癥的食物稱為熱性食物。熱中醫(yī)認(rèn)為食物具有不同的性味和作用。
材料：文蛤300克、蔥1根、蒜2瓣、辣椒1個(gè)、九層塔2棵、酒1大匙、醬油2大匙、糖半茶匙、胡椒粉少許。
1.蔥、辣椒分別洗凈，切小段，大蒜切碎。
2.用2大匙油炒香蒜末、蔥段，再放入文蛤炒熟，同時(shí)加入辣椒和所有調(diào)味料。
3.待文蛤微微張口時(shí)，拌入洗凈的九層塔，炒勻即盛出。
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