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五色糯米飯?jiān)趺醋?五色糯米飯的功效和作用

時(shí)間:2016-05-20 10:02:50 編輯:本站整理 2463

五色糯米飯是壯族人民喜愛(ài)的食品之一,其做法獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,味道鮮美,不過(guò)漢族的人一般沒(méi)有吃五色糯米飯的習(xí)慣,今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)五色糯米飯的做法以及功效,喜歡的可以來(lái)看看!

五色糯米飯?jiān)趺醋?五色糯米飯的功效和作用

五色糯米飯

五色糯米飯壯族人民喜愛(ài)的食品之一。它是用糯米泡在楓葉汁、紫藍(lán)草汁(壯語(yǔ)叫“棵斬”)、紅草汁(壯語(yǔ)叫“棵些”)、黃花汁(壯語(yǔ)叫“花邁”)里分別染成黑色、紫色、紅色、黃色,加上本色(即白色)蒸制而成。五色糯米飯,色香味俱全。蒸熟后的糯米飯,幾種顏色混在一起,斑駁陸離,非常好看。

四種植物

楓葉:黑色主要原料,摘下嫩葉、嫩枝,搗爛,用水煮開(kāi)。濾去渣渣后,用哪個(gè)水來(lái)泡糯米大約一夜(12小時(shí)-24小時(shí))(切記,糯米在浸泡之前,不可用水洗過(guò))紅藍(lán)草:也稱紅飯葉。五色糯米飯紅色來(lái)源。直接煮沸,用水浸泡糯米大約12-24小時(shí)紫飯葉:學(xué)名不知。五色糯米飯紫色來(lái)源。使用方法同紅藍(lán)草花邁:學(xué)名密蒙花。五色糯米飯黃色來(lái)源,也有用黃姜等來(lái)制作黃色染料?;ㄟ~可以單獨(dú)拿來(lái)做飯,非常好吃。

五色糯米飯制作方法

1、準(zhǔn)備所有材料。

2、將黃花洗凈放入已盛有清水的砂鍋內(nèi)煮開(kāi)提取黃色染汁。

3、將黃色染汁瀝渣倒出備用。

4、將紅藍(lán)草(紫色)洗凈放入已盛有清水的砂鍋內(nèi)煮開(kāi)提取紫色染汁。

5、將紫色染汁瀝渣倒出備用。

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