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時(shí)間：2018-04-18 13:21:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2609
烏塌菜的吃法很多，和一般的青菜一樣，烏塌菜既可以涼拌還可以炒著吃。那么，烏塌菜怎么吃？烏塌菜味道怎么樣？
這種菜上海話叫“塌棵菜”，也叫“塌菜”，“烏塌菜”。十字花科，二年生草本?；~密生成蓮座狀，圓卵形或倒卵形，厚而皺縮，全緣或有疏生圓齒，深綠色；上部葉近圓形或圓卵形。這種塌棵菜可以單獨(dú)炒了吃，也可以炒羊肉；與一般的普通青菜差不多沒(méi)有禁忌。只是初秋氣節(jié)很“老”，要多燒一會(huì)，口感并不十分可口，且稍有一點(diǎn)苦味。
1、可以做湯食用，搭配雞蛋做成烏菜蛋花湯。
2、也可烤成的紫菜做成紫菜包飯。
3、也可搭配肉類一起燉湯食用，但是不要放入過(guò)早。
材料準(zhǔn)備
主料：金針菇100g，烏菜30g。調(diào)料：食鹽適量，黑木耳若干，食油2小勺。
制作步驟:
a、黑木耳提前泡發(fā)后清洗干凈備用，金針菇切去根部后洗凈備用，烏塌菜掰成小塊后洗凈備用。
b、鍋內(nèi)加入適量清水燒開，然后倒入金針菇，焯燙10秒鐘即可撈出。
c、鍋內(nèi)滴入幾滴油之后將烏塌菜放入焯燙一會(huì)兒。
d、另起鍋加入適量食用油，油熱之后倒入烏塌菜，放入少許鹽翻炒，翻炒一會(huì)兒之后盛出。
e、將黑木耳倒入鍋中翻炒，再倒入金針菇翻炒均勻，調(diào)入適量鹽之后盛出，裝入盛有烏塌菜的盤中。
材料準(zhǔn)備
主料：烏塌菜500g。輔料：油適量，鹽1勺，雞精少許。
制作步驟:
a、將烏塌菜摘洗干凈備用。
b、熱鍋上油，倒入烏塌菜，大火翻炒均勻后加1勺量的鹽調(diào)味。
c、炒至烏塌菜出現(xiàn)軟塌的現(xiàn)象之后，加少許雞精調(diào)味，即可出鍋。
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