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時(shí)間：2018-03-20 14:24:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1152
穿心蓮一種是可以吃的，還有一種是入藥的，二者有明顯的區(qū)別。但是有的時(shí)候我們吃穿心蓮發(fā)現(xiàn)是苦的，那么，穿心蓮苦嗎？苦穿心蓮怎么吃不苦？
入藥的穿心蓮是苦味的。另外有一種野菜,市面上也叫穿心蓮,味有點(diǎn)發(fā)酸。這兩種不是同一種植物。
穿心蓮（學(xué)名：Andrographis paniculata (Burm. f.) Nees），又名春蓮秋柳，一見(jiàn)喜，欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鉤、印度草，苦草等。一年生草本植物，長(zhǎng)4~8厘米，寬1~2.5厘米。藥用植物，有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。
穿心蓮很苦的。小半片葉子都很苦的。最要作用是：清熱解毒，涼血。外用更能治癰腫瘡瘍，毒蛇咬傷之類。單味藥?kù)襾?lái)喝的話，一般量會(huì)多的，那時(shí)最好煲久一點(diǎn)。它的生物堿有一定的小毒的。但只要把它浮在藥湯上的泡沫去掉或煲到?jīng)]了就可以了。
涼拌穿心蓮
1.先將穿心蓮洗凈
2.鍋中放水燒開(kāi)，放入穿心蓮
3.將焯好的穿心蓮放入冷水中冷卻，瀝干水分
4.將醬油，醋，鹽調(diào)成汁，澆在穿心蓮上拌勻即可
1.穿心蓮有土腥味，如果涼拌建議先焯水，可以去除草酸，土腥味。
2.可以根據(jù)個(gè)人口味增加調(diào)味料
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