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時(shí)間：2018-03-06 10:22:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2844
豬肚是一種比較耐燉的食材，需要燉較長(zhǎng)的時(shí)間才能熟，這和豬肚的韌性足有很大的關(guān)系。那么，豬肚湯要燉多久？
在煲豬肚湯的時(shí)候，還需要掌握好時(shí)間。一般最后所以材料都下鍋后需要2個(gè)小時(shí)，而在這之前豬肚要飛水，還要洗凈，還有其它的配料也需要特別準(zhǔn)備。豬肚湯保守估計(jì)需要2個(gè)半小時(shí)，但最好還是預(yù)留3個(gè)小時(shí)比較穩(wěn)妥。
豬肚湯的火候是一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)檫^(guò)大，會(huì)導(dǎo)致豬肚等食材煮老，這樣很影響口感。而在煲湯的時(shí)候，煲多久也是一個(gè)很關(guān)鍵的問(wèn)題。煲的時(shí)間短了，可能豬肚都還沒(méi)熟，沒(méi)入味不說(shuō)，生的豬肚吃了或許還會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害。
做法：購(gòu)買(mǎi)豬肚一只，反復(fù)用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上（至豬肚酥軟），加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤(pán)，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤(pán)。
可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
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