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時(shí)間：2018-01-31 10:48:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3201
微波爐的火力是可以調(diào)節(jié)的，不同的食物需要的火候不同，這個(gè)要注意選擇適當(dāng)?shù)幕鸷?。那么，微波爐烤蛋糕用什么火？用大火還是小火？
微波爐用這個(gè)中高火做蛋糕。
1、準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋，然后將蛋黃和蛋清分開；低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（攪拌均勻，消除面粉內(nèi)的顆粒）；
2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起，攪拌均勻；
5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中，在加一次攪拌均勻后再加，然后知道加完且攪拌均勻；
6、打開微波爐，把準(zhǔn)備好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油，然后把完全混合好的面粉團(tuán)倒進(jìn)容器中；
7、把微波爐火力調(diào)到中高檔，時(shí)間五分鐘左右，如果時(shí)間到了打開看還不是很熟，可以放進(jìn)去再加熱一分鐘即可；
8、用微波爐手套把容器取出來(lái)，然后倒扣在盤子上就完成了。
1、烘烤溫度也是制作蛋糕的關(guān)鍵。烘烤前必須讓烤箱預(yù)熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會(huì)對(duì)烘烤溫度和時(shí)間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應(yīng)當(dāng)相應(yīng)降低，時(shí)間相應(yīng)延長(zhǎng)；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應(yīng)升高，時(shí)間相對(duì)縮短。一般來(lái)說(shuō)，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應(yīng)為上火200℃、下火為170℃，烘烤時(shí)間以35～45分鐘為宜。
2、蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測(cè)試，若表面留有指痕或感覺(jué)里面仍柔軟浮動(dòng)，那就是未熟；若感覺(jué)有彈性則是熟了。蛋糕出爐后，應(yīng)立即從烤盤內(nèi)取出，否則會(huì)引起收縮。
一、只能用鈍的塑料或木制器具來(lái)夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。
二、雞蛋糕粉可于食品（或西點(diǎn)）材料行、各大賣場(chǎng)及部分超級(jí)市場(chǎng)，皆可買到。
三、也可依個(gè)人喜好，自行制作雞蛋糕粉，參考材料有：低筋面粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。
1、鮮奶蛋糕一定要當(dāng)天吃，隔天口味就不怎么好了
2、鮮奶蛋糕相對(duì)裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營(yíng)養(yǎng)高，逐漸成為西點(diǎn)市場(chǎng)的新寵，但是其保質(zhì)期短，不易貯存
3、糖尿病患者如果一定要吃，務(wù)必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，并且少量食用。
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