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時(shí)間：2018-01-18 13:52:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3935
壽喜燒是日本的著名小吃之一，去日本一定不要錯(cuò)過(guò)這道美食，不僅味道美，而且吃法也很特殊。那么，壽喜燒為什么蘸生雞蛋？壽喜燒怎么吃？
說(shuō)到日式火鍋，最有名的莫過(guò)于“壽喜燒”。這種火鍋的鍋底是用牛骨和醬油熬成的，味道上偏甜，吃之前先要打一顆生雞蛋放入碗中，等鍋里的肉和蔬菜煮熟后，控干撈出來(lái)再蘸著雞蛋液吃下肚，據(jù)說(shuō)這樣吃，肉類(lèi)的口感會(huì)更加細(xì)膩。
壽喜燒是日本的一道菜肴，于火上燒烤肉類(lèi)果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方與程序。壽喜燒又可稱(chēng)為鋤燒。據(jù)說(shuō)最早起源于日本古早年代，農(nóng)人們于農(nóng)事繁忙之余，簡(jiǎn)單利用手邊可得的鐵制農(nóng)具如鋤、犁的扁平部分，于火上燒烤肉類(lèi)果腹因而得名。
材料：薄片牛肉600克，蔥4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金針菇1把，生香菇8朵，藥翦絲1包，烤豆腐4塊，葛粉1把，牛蒡絲1把，洋蔥絲1/4個(gè)，奶油適量
牛肉湯底：昆布柴魚(yú)高湯1/2杯,甜料酒、濃口醬油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少許
做法：
1、春菊、大白菜洗凈，切成適當(dāng)大小。蔥切段。菇類(lèi)洗凈。藥翦絲用滾水氽燙片刻撈出。葛粉絲泡水軟化。
2、平鐵鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，涂上奶油，放入牛蒡絲、洋蔥絲、蔥段拌炒片刻。
3、加入湯底材料，再放入其他材料燒煮至熟，即可撈起蘸全蛋汁食用。
蘸醬：全蛋汁
1、放入鍋中燒煮的材料份量以1次吃完為主。吃完后，再重新放入肉片和蔥段拌炒，加入湯底材料，放入其他火鍋料燒煮。
2、舂菊是日本茼蒿，為日式火鍋的重要食材，也可以用茼蒿代替
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