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時(shí)間：2018-01-16 15:05:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3004
清江魚究竟是什么魚？似乎很多人都說不清，一般人都會(huì)以為是一種魚的叫法。然而并非如此，那么，清江魚是什么魚？清江魚哪里的魚？
清江魚是指產(chǎn)于湖北清江庫區(qū)的魚，被譽(yù)為“千湖之省”湖北的水產(chǎn)一絕。“清江魚”商標(biāo)已報(bào)國家工商局注冊。長陽“清江魚”品牌以生長水域環(huán)境優(yōu)良、肉質(zhì)細(xì)嫩、無泥腥味、食用安全深受國內(nèi)外客商的青睞。
清江庫區(qū)全年魚產(chǎn)量達(dá)5000噸，主要品種有：主要品種有：清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘（鴨嘴鱘），丁桂，黃顙魚（黃骨魚），江團(tuán)（肥沱），倒刺耙，雜交鱘，黑鯉、紅鯉、鱖魚、白甲、銀魚、大口鯰、鯽魚、花白鰱及青蝦等。
特色：江團(tuán)高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營養(yǎng)佳品。肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味肥美,含脂量高,鰾特別肥厚,新鮮時(shí)為銀白色,干制后為名貴魚肚，唐朝時(shí)就被尊為貢品。
廚師建議：白湯、黃燜、醬燒、米粉蒸
清江銀魚【清江四大名魚之一】
清江隔河巖水庫中養(yǎng)殖的清江銀魚是銀魚科中較大一種，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養(yǎng)，被業(yè)界譽(yù)為淡水魚之王，是饋贈(zèng)上品，筵席侍肴，在國內(nèi)外享有盛名，2001年11月在農(nóng)業(yè)部舉辦的2001中國國際博覽會(huì)上評(píng)為名牌產(chǎn)品。
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