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時間:2021-08-27 08:49:21 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
最近胖哥倆蟹肉煲的事情相信引起了大家的關(guān)注,那么胖哥倆蟹肉煲是屬于哪里的?胖哥倆蟹肉煲里面有什么呢!
嘉興市胖哥倆餐飲管理有限公司 主要經(jīng)營肉蟹煲、明蝦煲、河蟹煲等特色煲類的品牌企業(yè)。前身為浙江海鹽“胖子肉蟹煲”店,創(chuàng)立于2008年5月。
肉蟹煲
肉蟹煲
肉蟹煲
入店必點的肉蟹煲均采用孟加拉野生海蟹, 再加上精心燉煮的進(jìn)口雞爪,口感香糯,湯汁濃郁醇厚非常好吃哦。
明蝦煲
明蝦煲是用十二種香料秘制的蝦醬,配上鮮活的海水蝦,精心燉煮而成,湯汁濃郁醇厚,味道非常的鮮美。
明蝦煲
明蝦煲
其他煲類
黑魚煲
牛蛙煲
煲類
煲類仔排煲
湯明蝦煲
筒骨煲
牛排煲等
冷菜黃金魚豆腐
口水雞
香糟鴨舌
爽口泡菜
皮蛋豆腐等
雞翅鍋里面有雞翅、雞爪、土豆、豆腐塊、還有年糕片兒。不得不說雞翅鍋里的雞爪,真的太好吃了,他家也是有單獨的雞爪鍋,不過某人不喜歡吃雞爪,然后所以我們點了雞翅鍋。他家的雞翅鍋真的非常非常非常好吃,雞翅的口感,可以打到六十分吧,因為不是很很爛,很入味兒,有些硬硬的,但是里面滴雞爪,真的是美味至極。雞爪真的是入口即化,而且特別糯特別軟,軟糯軟糯的。在說說里面滴土豆真的是絕了,超級面,超級面。非常非常的沙面的口感,非常愛吃里面滴土豆,里面還有豆腐塊兒是那種特別嫩的豆腐也是入口即化,里面滴年糕需要泡一會兒再吃,因為那樣的話會更加入味一些。
一般我喜歡叫一碗米飯,然后放入湯汁。把豆腐塊和土豆塊兒攪拌在一起,真的超級美味。和我們一起吃的小伙伴兒們都非常喜歡這里面的湯汁,泡飯簡直是絕佳美味?。?br/>
這樣真的非常非常非常好吃
下面再說一說它家的其他配菜類。我點過它家的胖哥兒倆大拌菜,原來是叫做東北大拌菜,但是他的量太少了,我覺得可能被很多網(wǎng)友吐槽吧,太有損東北這么豪邁的菜量了,所以他改名兒叫了胖哥倆大拌菜。這個菜吃起來還是很清口的。里面有,黃瓜絲紫甘藍(lán)絲豆芽絲,還有花生米。這道菜的價格也不算太貴,好像是十二塊錢,但是他的菜量很小,覺得有點兒不值,這么點兒菜量大概七八塊錢比較合適,價格有點兒貴了。
他家有一道主食叫做蔥油餅,這個蔥油餅的味道還可以,是那種油炸的,有些油膩。大家可以用它來泡泡肉蟹煲里面的湯汁這樣吃起來也真的很不錯。
另外他家還有一些小菜,比如,涼拌鴨胗,這道菜真的還是很真的很好吃,它是由鴨胗、香菜和花生米組成的,這里面的花生米像是酒鬼花生,吃起來是很不錯的,而且味道也很好,他家的涼菜的湯汁拌的還是很不錯的。涼菜是值得推薦的,它的價位好像是二十塊錢。(感覺他家的小菜,那都是有一些稍稍貴的)
近日,胖哥倆肉蟹煲北京兩家門店使用過期食材事件曝光,引發(fā)社會廣泛關(guān)注。8月26日下午,胖哥倆肉蟹煲創(chuàng)始人張靈瀚向消費者致歉,并表示北京兩家門店目前已停業(yè)整頓,全國各門店第一時間進(jìn)行自查和整改,并在各門店采取系列整改舉措,讓消費者放心用餐。
據(jù)張靈瀚介紹,胖哥倆將加速陽光廚房改造,在廚房內(nèi)增加監(jiān)控設(shè)備,使廚房更加透明化、可視化。實時監(jiān)控內(nèi)容將在店內(nèi)裝設(shè)顯示屏向消費者展示,并接入相關(guān)監(jiān)管平臺;針對喜歡點外賣的消費者,公司還將在線上平臺商家信息中增加門店的實時監(jiān)控內(nèi)容,消費者用手機就可以觀看。
為了進(jìn)一步讓顧客放心,張靈瀚還表示,今后在門店經(jīng)營中,如果顧客提出自己挑選螃蟹的需求,門店將根據(jù)顧客意愿操作。通過詢問顧客是否需要對螃蟹做標(biāo)記等方式,確保顧客自己挑選的食材最后能夠上到餐桌。
“這些舉措將在部分門店試行,同時征求顧客意見。運行一段時間后,將根據(jù)消費者的實際需求和意愿,再進(jìn)行完善和優(yōu)化,尋求讓顧客最為放心的解決之道。”張靈瀚說。
此外,胖哥倆還將多渠道擴(kuò)大監(jiān)管途徑,及時發(fā)現(xiàn)并解決問題?!氨热?,將從消費者中隨機抽取‘神秘顧客’,讓他們以第三方監(jiān)督員的方式來店內(nèi)體驗,發(fā)現(xiàn)問題可以直接和公司溝通。”張靈瀚表示。
事件發(fā)生后,許多消費者對食材是否新鮮存在顧慮。對此張靈瀚表示,針對各家門店當(dāng)天用不完的食材處理問題,公司此前有一套操作規(guī)范。在此基礎(chǔ)上,將進(jìn)一步細(xì)化流程,全國各門店每天在營業(yè)結(jié)束后將剩余已加工的食材進(jìn)行廢棄處理時,須增加視頻、照片,并上傳區(qū)經(jīng)理,記錄在《廚房損耗登記表》中,做到全程留痕,形成監(jiān)管閉環(huán)。
胖哥倆肉蟹煲創(chuàng)始于2008年,目前在全國開設(shè)400余家門店。張靈瀚介紹,相關(guān)問題發(fā)生后,公司第一時間成立調(diào)查組,并第一時間對涉事兩家門店進(jìn)行停業(yè)整頓。停業(yè)整頓期間,加強對門店員工的教育培訓(xùn),認(rèn)真學(xué)習(xí)操作規(guī)范和相關(guān)流程。同時,全國400多家門店第一時間進(jìn)行自查,對所有工作人員加強流程方面的培訓(xùn)。
針對目前暴露出的問題,胖哥倆還將從門店員工和管理層面進(jìn)行整改。對員工加強原有的專業(yè)技能培訓(xùn)的同時,增強企業(yè)文化的培訓(xùn),同時完善獎懲機制,增強對員工的自我意識的提升和管理。
管理層面,將進(jìn)一步細(xì)分管理區(qū)域,減少每個管理單元負(fù)責(zé)監(jiān)管的門店數(shù)量。同時,通過內(nèi)部競聘和外部招聘,增加區(qū)域管理人員數(shù)量,充實監(jiān)管力量,提升內(nèi)部監(jiān)管水平。同時將加強第三方監(jiān)管力量,包括增加和第三方監(jiān)管公司的合作頻次,更及時有效地發(fā)現(xiàn)問題,解決問題。
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