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時間：2022-11-07 16:22:21 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 0
我們自己在屋里清洗餐具的時候洗潔精是必須要放的，但是聽說用洗潔精洗鐵鍋的話對鍋不好這到底是不是真的？鐵鍋清洗的話用什么洗是比較好的？
清洗鐵鍋的時候,最好是不要使用洗潔精進行清洗。因為鐵鍋表面一般都會有一層食用油保護層,這個保護層可以有效的避免鐵鍋出現(xiàn)炒糊或者是生銹等現(xiàn)象。若使用洗潔精對鐵鍋進行清洗的話,就會把食用油保護層洗掉,讓鐵鍋變得干干的,從而使得鐵鍋頻繁出現(xiàn)生銹等現(xiàn)象。
方法 1
用傳統(tǒng)方式清洗
1烹飪后用熱水清洗。先清洗一次，洗去大塊食物。然后在鍋中盛滿水，覆蓋烹飪過程中所有使用過的部位。
2把水燒開。小心地把鐵鍋放回到爐子上，加熱使水達到沸點。讓水沸騰幾分鐘，分解食物殘渣。
3用一柄寬鏟輕刮鍋底和鍋壁，刮掉殘留食物，同時保持水沸騰。不過只需簡單刮一刮即可。和金屬物體接觸得太多，可能會導致涂層剝落。
4把臟水倒進水槽。把鐵鍋放回到爐子上，開火。
將鐵鍋在灶臺和水槽間來回移動時要小心。因為生鐵是一種極好的熱導體，鍋把和鍋的其他部分都會非常燙。用一塊布或烤箱手套來移動鐵鍋。
5打濕幾張廚用紙巾，快速擦拭鐵鍋。如果操作得法，紙巾底部應該有一層黑色殘留物。
6在鐵鍋表面涂上一層油脂，例如植物油或起酥油。烹飪噴霧植物油尤為適用。在鍋底涂或噴少許油脂；用一張廚用紙巾把油脂抹到鍋底和鍋壁上。這個步驟會讓鍋的表面變得光滑發(fā)亮。
7把鍋放在一個陰涼干燥的地方，用廚用紙巾而非鍋蓋蓋住它，防止鍋上積累水汽。
方法 2
用土豆和小蘇打清洗
1把一個生土豆切成兩半，或縱向切開，視你的鐵鍋大小而定。較大的鐵鍋可能需要縱向切開的土豆，這樣表面積較大。
這種清洗方法對清除鐵燒鍋和鐵炒鍋上的銹格外有效。
2在土豆底部涂上一層薄薄的小蘇打。小蘇打既可作為輕度研磨劑，也是一種溫和但有效的清潔劑。小蘇打素以天然清潔成分而著稱。
3用沾著小蘇打的土豆擦拭鐵鍋，對問題較嚴重的區(qū)域要尤為注意。鍋底和鍋壁都要擦如果土豆變粘了，只需切下一層薄片，然后再涂上一層小蘇打即可
4清潔后為鐵鍋做涂層保養(yǎng)。用土豆和小蘇打清潔鐵鍋后，你可能需要對它重新上涂層。
適合。鐵鍋使用范圍非常廣,適合做燉菜,由于鐵鍋具有導熱快而且受熱均勻等特性,能使食材味道充分融合。鐵鍋燉菜雖然耗時比高壓鍋時間長,但是經(jīng)過長時間的燉煮能使食材更加入味,用砂鍋也能達到同樣的效果,食物燉煮建議不要用鋁鍋。
鐵鍋需要開鍋。
首先，開鍋這道工序，不會讓鐵鍋變成不粘鍋。想要鐵鍋不沾，還要在以后的使用中合理保養(yǎng)才可以。開鍋的一個重要作用是，去除鐵銹和雜質，清潔作用是最主要的。因為鐵鍋在生產(chǎn)運輸儲存過程中，無可避免的會生銹或者臟污，比如賣鍋的為防止生銹也會給鍋涂油，所以使用之前就很有必要徹底清理一下。反復的燒紅鐵鍋，再用鋼絲球反復擦洗，再用洗潔精反復清洗，徹底清理干凈后，再燒鍋擦豬油。重點是清潔，擦豬油是為了防銹，短時間內(nèi)防銹。正常使用的話，一口鐵鍋一生中最徹底的一次清理，就是開鍋這道工序了。以后都不會再有這樣的操作。
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