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哪些飲食習(xí)慣能夠預(yù)防食道癌？預(yù)防食道癌要注意些什么？

時(shí)間：2017-12-20 08:33:38 編輯：本站整理 449

食道癌有一定的地域性特征，這就需要我們注意自身的飲食習(xí)慣，那么，哪些飲食習(xí)慣能夠預(yù)防食道癌呢？

如何預(yù)防食道癌

(1)注意膳食營養(yǎng)：提倡生食蔬菜，常吃蔥蒜和一些新鮮蔬菜，多吃紅色蔬菜，其中有胡蘿卜、西紅柿等，綠葉蔬菜則可重點(diǎn)選十字花科類蔬菜，如花椰菜、大白菜、油菜、芥菜等。這些蔬菜均有一定的防癌抗癌作用。

(2)改變飲食習(xí)慣：人體口腔、食管和胃黏膜的耐熱高溫為50℃～60℃，在我們?nèi)粘ｏ嬍持?，要避免過燙的食物、粥、湯或茶水，以免燙傷食管上皮組織，一旦燙傷易形成慢性炎癥或潰瘍，愈合后可形成食管瘢痕狹窄。長期食管炎易導(dǎo)致黏膜上皮細(xì)胞惡變而發(fā)展成食管癌。進(jìn)食要細(xì)嚼慢咽。

(3)遠(yuǎn)離酸、臘、煙熏和霉變食品：少吃酸泡、臘、煙熏等食品，煙熏的臘肉或魚等。它們其中所含的亞胺是很強(qiáng)的致癌物。霉變的食物也千萬不能吃，因?yàn)榘l(fā)霉變質(zhì)的食物含有很強(qiáng)的致癌物——亞硝酸類化合物。

(4)改良水質(zhì)、改善環(huán)境：減少飲水中亞硝酸鹽的含量非常重要，并要注意控制環(huán)境污染

(5)增加鉬肥：在莊稼地里，每年施少量微量鉬酸胺化肥，既可增產(chǎn)，又能增加糧食的營養(yǎng)成分，降低糧食中的亞硝胺含量。

哪些飲食習(xí)慣能夠預(yù)防食道癌？預(yù)防食道癌要注意些什么？

日常預(yù)防食道癌該注意哪幾點(diǎn)

避免刺激戒嗔怒

精神上的重大刺激，不但促使胃-食管反流發(fā)生或加重，也是靜脈曲張破裂出血的誘因。如《明醫(yī)指掌》就曾說：“噎病多起于憂郁，憂郁則氣結(jié)于胸臆而生痰，久則痰結(jié)成塊，膠于上焦，道路窄狹，不能寬暢，飲則可入，食則難入而病已成矣?！?/p>

避免燙食傷食管

食道內(nèi)壁都由黏膜組成，十分嬌嫩，其正常耐受的溫度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的熱刺激，就容易發(fā)生損傷，更可能燙傷。研究發(fā)現(xiàn)，喝滾燙的加奶咖啡和茶，長期喜食熱湯熱粥，會(huì)提高患食道癌的危險(xiǎn)程度。喝極燙的飲料，可以使患癌癥的危險(xiǎn)性增加4倍。

細(xì)嚼慢咽少磨擦

雖然食管的鱗狀上皮和其他上皮相比，具有一定的耐磨特性，但畢竟有限。用餐太快會(huì)使食物不能進(jìn)行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，進(jìn)而發(fā)生形變而致癌。而細(xì)嚼，可使食物與唾液充分混合，形成光滑的食團(tuán)。慢咽，可使食團(tuán)得到食管分泌的黏液潤滑，順利移到胃，使食管不受到磨損。

哪些飲食習(xí)慣能夠預(yù)防食道癌？預(yù)防食道癌要注意些什么？

癌前病變早根治

食道癌前病變包括慢性食管炎、上皮萎縮、細(xì)胞不典型增生等。有研究認(rèn)為，胃內(nèi)亞硝胺含量較高者患慢性胃病和食管上皮增生癥的較多，這與他們吃青菜、水果較少、缺乏某些維生素(如維生素C、維生素E)有關(guān)。

食物質(zhì)量要講究

大量吃肉、攝取動(dòng)物脂肪、攝取大量鹽，會(huì)加速患食道癌的危險(xiǎn)。但吃大量蔬菜水果、谷物和喝綠茶，可以減輕上述危險(xiǎn)。例如，有規(guī)律地吃水果，可以降低63%患癌癥的危險(xiǎn)。我國一些地區(qū)的人有長期(特別在冬季)食用腌菜的習(xí)慣。因鹽腌菜含有致癌物，可誘發(fā)食道癌，應(yīng)該少食。而新鮮蔬菜和肉類含有維生素A和C，對食道癌發(fā)病有預(yù)防作用。

食道癌的早期癥狀

1、咽下梗噎感。最常見，可自行消失或復(fù)發(fā)，不影響進(jìn)食，常在病人情緒波動(dòng)時(shí)發(fā)生，易被誤認(rèn)為功能性癥狀。

2、胸骨后和劍突下疼痛。較多見，咽下食物時(shí)有胸骨后或劍突下痛，其性質(zhì)可呈燒灼樣，針刺樣或牽拉樣，以咽下粗糙，灼熱或刺激性食物最為顯著，初時(shí)呈間歇性，當(dāng)癌腫侵及附近組織或有穿透時(shí)，可有劇烈而持續(xù)的疼痛，疼痛部位常不完全與食管內(nèi)病變部位一致，疼痛可被解痛劑暫時(shí)緩解。

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3、食物滯留感和異物感。咽下食物或飲水時(shí)，有食物下行緩慢并滯留的感覺，以及胸骨后緊縮感或食物粘附于食管壁等感覺，食畢消失，癥狀發(fā)生部位多與食管內(nèi)病變部位一致。

4、咽喉部干燥和緊縮感。咽下干燥。粗糙食物尤為明顯，此癥狀的發(fā)生也常與病人的情緒波動(dòng)有關(guān)。

食道癌的危害

1、出血或嘔血一部分食管癌病人有嘔吐，個(gè)別食管癌病人因腫瘤侵襲大血管有嘔血，偶有大出血。據(jù)報(bào)道，一組841例食管癌和賁門癌病人中，24有嘔血，血液來自食管癌的癌性潰瘍、腫瘤侵蝕肺或胸內(nèi)的大血管。嘔血一般為晚期食管癌病人的臨床癥狀。

2、食管穿孔晚期食管癌，尤其是潰瘍型食管癌，因腫瘤局部侵蝕和嚴(yán)重潰爛而引起穿孔。因穿孔部位和鄰近器官不同而出現(xiàn)不同的癥狀。

穿通氣管引起食管氣管瘺，出現(xiàn)進(jìn)飲食時(shí)嗆咳解剖學(xué)，尤其在進(jìn)流質(zhì)飲食時(shí)癥狀明顯;穿入縱膈可引起縱膈炎，發(fā)生胸悶、胸痛、咳嗽、發(fā)熱、心率加快和白細(xì)胞升高等;穿入肺引起肺膿瘍，出現(xiàn)高熱、咳嗽、咯膿痰等;穿通主動(dòng)脈，引起食管主動(dòng)脈瘺，可引起大出血而導(dǎo)致死亡。

3、吸入性肺炎由于食管梗阻引起的誤吸與吸入性肺炎，病人可有發(fā)熱與全身性中毒癥狀。