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時(shí)間：2017-11-16 15:23:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 11911
白蘿卜是蘿卜中最為普通的一種，白蘿卜不僅皮是白色，里面的果肉也是白色的。那么，白蘿卜什么時(shí)候收獲？白蘿卜什么季節(jié)成熟？
按照白蘿卜和胡蘿卜的生長(zhǎng)期來(lái)看，就不是一年四季都可以收獲。
在我國(guó)，白蘿卜的花期是每年的4月份到5月份，蘿卜成熟期是每年的5月份到6月份。
胡蘿卜分為春，秋兩季收獲。
春胡蘿卜在播種60～90天后收獲；也就是6月份到8月份。
秋胡蘿卜則一般在播種后 100天土壤凍結(jié)期前收獲。8月份到10月份上旬。
但是，白蘿卜和胡蘿卜可以越冬儲(chǔ)存，但是，由于儲(chǔ)存條件不一，儲(chǔ)存質(zhì)量也不一樣，不如，新鮮的蘿卜。主要是儲(chǔ)存期的水分過(guò)多流失。
早市或者超市都會(huì)有。
秘訣1: 冰箱冷凍法：
買(mǎi)回來(lái)的白蘿卜洗干凈,削皮切塊后,放進(jìn)保鮮盒冷凍,結(jié)冰后再放入料理,就能縮短烹煮時(shí)間了。
這是因?yàn)榻Y(jié)冰過(guò)后的蘿卜,因內(nèi)部水分結(jié)冰,造成 組織破壞,所以能很快煮爛,
不過(guò)這個(gè)方法也可能會(huì)破壞蘿卜原有的口感和味 道,所以建議可以切絲或切小塊用于快炒料理。
秘訣2: 切薄片法：
另外一個(gè)方法是我比較推薦的,就是“切薄片”處理。
這樣一來(lái)能大幅度 縮短料理時(shí)間,讓白蘿卜在短時(shí)間變得又甜又軟爛,也不會(huì)破壞原有的風(fēng)味! 是不是超簡(jiǎn)單。
水缸外貯藏法：在室內(nèi)放一水缸，里面裝滿(mǎn)水，把蘿卜堆放在缸的周?chē)厦嬖倥?5厘米厚的濕土即可。
泥漿貯藏法：把蘿卜削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿卜結(jié)一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿卜堆外再培一層濕土，效果更好。
土坑貯藏法：將新鮮的蘿卜削去頂，去毛根，嚴(yán)格剔除帶有蟲(chóng)傷、機(jī)械傷、裂口和過(guò)小的蘿卜。挖一個(gè)1米見(jiàn)方的土坑，將蘿卜根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿卜，撒上一層10厘米左右厚的凈土，如此交替碼放，共碼四層。
若坑土過(guò)干，可適當(dāng)噴水濕潤(rùn)。最后一層碼好后，要根據(jù)氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來(lái)強(qiáng)寒流時(shí)多覆土，小寒前后覆土完畢，土厚共1米。質(zhì)量好的蘿卜，入坑前不受熱，入坑后不受凍，能貯存到來(lái)年3月上旬。
判斷蘿卜有沒(méi)有成熟主要看它的葉分沒(méi)有分開(kāi)，葉完全分開(kāi)了且呈青藍(lán)色就是成熟了，如果葉沒(méi)有分開(kāi)或者半分半開(kāi)顏色純綠就是沒(méi)有成熟，還有如果是已經(jīng)挖出來(lái)的蘿卜就看皮厚不厚。皮厚就是成熟了的，皮薄就沒(méi)有成熟。但現(xiàn)在一般老百姓都喜歡吃沒(méi)有成熟的蘿卜，市場(chǎng)上買(mǎi)的一般也沒(méi)有完全成熟。
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