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雪蛤膏能放冰箱冷凍嗎？過期的雪蛤膏還能吃嗎？

時(shí)間：2017-09-22 15:10:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 1953

一般正宗的雪蛤放在干燥的環(huán)境中，可以保存很長時(shí)間。那么對(duì)于潮濕度較大的雪蛤膏來說，可以放在冰箱冷凍儲(chǔ)存嗎？如果雪蛤膏過期了還能吃嗎？一起來看看答案吧~

雪蛤膏能放冰箱冷凍嗎

只要是真正的干油，是不需要放冰箱存放的，它在空氣不會(huì)自然吸潮，干的雪蛤，放著也是干。反而含潮的雪蛤放在冰箱里，經(jīng)過幾個(gè)月以后也會(huì)生霉點(diǎn)。含潮雪蛤需要密封起來，以免受潮變質(zhì)，15天內(nèi)可吃完的雪蛤可存放在冰箱冷藏內(nèi)保存。而雪蛤膏可以放在冰箱冷凍儲(chǔ)存，一般可以存放很長時(shí)間，想吃的時(shí)候再拿出來即可。

雪蛤膏能放冰箱冷凍嗎？過期的雪蛤膏還能吃嗎？

放冰箱冷凍的雪蛤會(huì)變黑嗎

放冰箱冷凍的雪蛤不會(huì)變黑。

這個(gè)雪蛤又稱林蛙，也就是說它還有一種林蛙油，蟆油的主要有效成分為蛙醇，既然是醇，想必你也清楚，醇可能被氧化生成酸類物質(zhì)，從而改變蛋白的等電點(diǎn)，引起對(duì)某些物質(zhì)的吸附，從而改變了吸光集團(tuán)的結(jié)構(gòu)，從而造成顏色上面的改變，這就類似某種香氣物質(zhì)放時(shí)間長了會(huì)變味一樣。

不知道你這個(gè)雪蛤放多長時(shí)間了，可能是中間斷電的時(shí)候，冰箱的溫度會(huì)升高，細(xì)菌的酶活性升高容易造成雪蛤的侵染，個(gè)人建議如果你的雪蛤放了很長時(shí)間了，然后變黑了，就不要吃了，因?yàn)檫@種東西可能會(huì)含有某種致癌的物質(zhì)。如果很新鮮的話，用熱水現(xiàn)抄一下，應(yīng)該沒有問題！為了身體的健康要小心些！

雪蛤膏能放冰箱冷凍嗎？過期的雪蛤膏還能吃嗎？

雪蛤的保存方法

1.雪蛤即便是過分冷凍，也不會(huì)發(fā)生色澤變黑，最多會(huì)發(fā)現(xiàn)雪蛤的油脂變得干涸，蒼白，不再有油脂色澤。

2.雪蛤如放在冰箱的冷凍層中，對(duì)于冰箱有這明確的要求，冰箱溫度應(yīng)保持在-3℃-5℃，這樣才可以完全保證潮濕的雪蛤油不至于變色。

3.如果顧客所購買的雪蛤油濕度為80%-90%期間，則尤其要注意對(duì)于雪蛤油的冷凍儲(chǔ)存，這是因?yàn)槿绻麥囟冗^高會(huì)導(dǎo)致雪蛤油的色澤出現(xiàn)變異，溫度過低則會(huì)發(fā)霉，雪蛤油的“嬌貴”特點(diǎn)就在于此。

雪蛤膏能放冰箱冷凍嗎？過期的雪蛤膏還能吃嗎？

過期的雪蛤還能吃嗎

雪蛤的保存時(shí)間和過期時(shí)間這兩個(gè)問題一直存在著一個(gè)巨大的矛盾，那就是有許多顧客將雪蛤購買之后，如果沒有保存在冰箱的冷凍層中，又或者因保存不當(dāng)而致使雪蛤本體發(fā)霉，這就造成了雪蛤不可以繼續(xù)食用。

一般情況下，顧客在商店所購買的有兩種情形的雪蛤產(chǎn)品，一種是含有濕度的，而另一種是純干的，純干的雪蛤在常溫下就可以保存，保存時(shí)間大概為半個(gè)月到一個(gè)月左右。當(dāng)然，對(duì)于南方的氣候潮濕環(huán)境，5號(hào)網(wǎng)還是建議這樣地區(qū)保存在冰箱的保險(xiǎn)層中，因?yàn)樘鞖獾某睗?，也?huì)影響雪蛤的保存時(shí)間。而對(duì)于比較潮濕的油體，消費(fèi)者自身保存起來就非常的困難了，那是因?yàn)檠└虮倔w的較貴，就算顧客將雪蛤保存在冰箱的冷凍層中，可如果在食用期間過長時(shí)間將雪蛤露置在溫度較高的室內(nèi)，也會(huì)導(dǎo)致油體發(fā)霉，這樣一來，就造成了一定的損失。

雪蛤膏能放冰箱冷凍嗎？過期的雪蛤膏還能吃嗎？

所以說，多情況下，雪蛤不是在沒有過保質(zhì)期時(shí)間就被消費(fèi)者食用掉，便是在此過程中出現(xiàn)了發(fā)霉的情況。雪蛤的保質(zhì)時(shí)間很長，基本能夠達(dá)到兩年以上，保存兩年以上的雪蛤如果是正當(dāng)保存，并不會(huì)在色澤上出現(xiàn)與當(dāng)初太大的差異，會(huì)有顏色偏暗的特征，而消費(fèi)者一旦知曉自己的雪蛤產(chǎn)品超過了保質(zhì)期，5號(hào)網(wǎng)建議消費(fèi)者最好不要再繼續(xù)食用。

那是因?yàn)橐呀?jīng)過了保質(zhì)期的雪蛤產(chǎn)品在功效上已經(jīng)達(dá)不到可以滿足人們身體吸收的營養(yǎng)成份，經(jīng)過時(shí)間的流逝，雪蛤油之中所具有的營養(yǎng)物質(zhì)也在不斷的消耗，損耗，就算保存兩年以上的雪蛤油沒有發(fā)霉，那么食用起來，恐怕也難以達(dá)到曾經(jīng)的效果。