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雞頭米什么時候上市？雞頭米什么時候最好吃

時間：2017-08-13 10:55:21 編輯：本站整理 2983

蘇州雞頭米已經(jīng)開始上市了，尤其在街頭可見人們手工剝雞頭米的場景。那么，雞頭米什么時候上市？雞頭米什么時候最好吃？

雞頭米什么時候上市

芡實(shí)其果實(shí)長相如雞頭，所以得名雞頭米，雞頭肉。

在每年的8月中旬左右上市，10月上旬結(jié)束，雞頭米在蘇州種植最早的地區(qū)是蘇州葑門外黃天蕩，現(xiàn)在更名為群力村，世代以種植芡實(shí)為生，村中許氏有很多的種植能手，技術(shù)高超，吃苦耐勞，每年雞頭米上市期間，種植戶每天休息時間大概在3-5小時間左右，其余時間都是在種植地中采摘。

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雞頭米什么時候最好吃

1、秋冬季節(jié)用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ)，最簡單的是制作芡實(shí)粥：將炒芡實(shí)50克倒入鍋內(nèi)，加水煮開片刻，再加淘洗干凈的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身體，強(qiáng)筋骨，耳聰目明。

2、也可制作芡實(shí)糊：將炒熟的芡實(shí)1000克研磨成粉，臨服時，取50——100克粉末沖開水調(diào)服。隨自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。一般四季皆宜。

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雞頭米為什么這么貴

芡實(shí)的果實(shí)，要經(jīng)過層層去殼，最后得到白色果實(shí)，那才是真真的芡實(shí)，雞頭米，才能食用，芡實(shí)由于是天然生長，雞頭米仔的顆粒都是不規(guī)則形，每個雞頭米仔的厚度也不規(guī)則的，所有取之果實(shí)，必須純手工剝，沒有辦法用機(jī)器代替，手工撥，可以保證雞頭米的完整性，但是手工撥制產(chǎn)量沒有辦法批量生產(chǎn)，所以雞頭米的價格不斷的在攀升。

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隨著近幾年，蘇州地區(qū)不斷的開發(fā)房地產(chǎn)，填地，填塘造房，造成蘇州地區(qū)可以種植芡實(shí)，雞頭米的地區(qū)越來越少，而且現(xiàn)在的年輕都不怎么愿意繼承種植，因?yàn)榉N植芡實(shí)雞頭米太辛苦了，所以現(xiàn)在蘇州雞頭米芡實(shí)的產(chǎn)量每年都在減產(chǎn)，現(xiàn)在蘇州市場出現(xiàn)很多北芡，北芡和正宗蘇州芡實(shí)的區(qū)別，在于口感，沒有蘇州芡實(shí)糯，甜，營養(yǎng)價值也沒有蘇州芡實(shí)高，現(xiàn)在蘇州芡實(shí)已經(jīng)形成了，中秋送禮必備的佳品了。