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蝦蛄是皮皮蝦嗎？蝦蛄和皮皮蝦的區(qū)別

時(shí)間：2017-08-11 11:28:14 編輯：本站整理 6018

對(duì)于蝦蛄和皮皮蝦，很多人搞不清楚二者是同一種蝦還是皮皮蝦屬于蝦蛄的叫法。那么，蝦蛄是皮皮蝦嗎？蝦蛄和皮皮蝦的區(qū)別是什么？

蝦蛄是皮皮蝦嗎

皮皮蝦學(xué)名蝦蛄，是一種海蝦，東南亞寄中國(guó)沿海均有。每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)。

不同地域的百姓對(duì)于蝦蛄的叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來(lái)蟲(chóng)、蝦皮彈蟲(chóng)、蠶蝦、蝦不才、水蝎子、皮皮蝦。

蝦蛄是皮皮蝦嗎？蝦蛄和皮皮蝦的區(qū)別

蝦蛄哪些部位不能吃

皮皮蝦屬于海鮮，吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素C高的水果一起吃，這些吃海鮮的禁忌，大部分人都已了解。除了皮皮蝦主體部分的蝦肉外，其它地方的如：肺等器官及其排泄物都不宜吃。

蝦蛄怎么扒皮

方法一：按順序剝殼

推薦指數(shù)：☆

皮皮蝦剝起來(lái)比較麻煩，很多人都這么認(rèn)為，但是想到蝦肉鮮美，很多人不禁會(huì)用最笨的方法來(lái)剝殼。本報(bào)記者搜尋了幾種關(guān)于皮皮蝦剝皮的方法，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了驗(yàn)證。12日上午，記者從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)新鮮的皮皮蝦，煮熟后，挑選幾個(gè)個(gè)頭差不多的進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，首先選用的就是這種最簡(jiǎn)單的剝殼方法。

蝦蛄是皮皮蝦嗎？蝦蛄和皮皮蝦的區(qū)別

記者拿起一個(gè)皮皮蝦，先將蝦頭掰掉，從胸節(jié)位置開(kāi)始剝皮，由于蝦殼較硬，記者需要用很大的力量才能將胸節(jié)、腹節(jié)的殼剝掉。在剝殼過(guò)程中，還有一些蝦肉隨著殼一起被剝下來(lái)。

而最難剝的則是腹節(jié)底面的殼，按照剛被剝掉背殼的縫隙，記者開(kāi)始剝腹節(jié)底面的殼，過(guò)程非常不順利。蝦體側(cè)面以及底面的蝦肉隨著外殼一同被剝下來(lái)。最終，剝完的蝦體并不是很完整，很多蝦肉還與蝦殼連在一起。

方法二：借助剪刀剪蝦殼

推薦指數(shù)：☆☆☆

很多人在剝蝦殼時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮皮蝦的蝦殼比其它蝦殼要堅(jiān)硬一些，而且在剝殼過(guò)程中，稍不注意就會(huì)被扎到手。這時(shí)候，我們就可以借助剪刀來(lái)剪開(kāi)蝦殼。

記者首先將皮皮蝦的蝦頭、蝦尾都掰掉，然后用剪刀從蝦尾位置開(kāi)始剪蝦殼。不過(guò)，有些蝦肉與蝦殼連接在一起，用剪刀在剪蝦殼的同時(shí)，也會(huì)將蝦肉剪開(kāi)了。

剪完背部的蝦殼后，仍然是按照第一種方法，剝腹節(jié)底面的殼。同樣，腹節(jié)底面的殼在剝掉的同時(shí)，也剝掉了一些蝦肉，但這種方法剝出來(lái)的蝦肉明顯比第一種方法要多一些。

方法三：用筷子分離蝦殼蝦肉

推薦指數(shù)：☆☆☆

蝦蛄是皮皮蝦嗎？蝦蛄和皮皮蝦的區(qū)別

在網(wǎng)上，皮皮蝦剝殼有一個(gè)訣竅，那就是借助一根筷子，利用筷子來(lái)分離蝦殼和蝦肉。記者也按照這種方法進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。

記者先把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來(lái)了。隨后，記者用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開(kāi)，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力，背部整個(gè)殼就掀開(kāi)了。

但就在整個(gè)殼掀開(kāi)的過(guò)程中，記者發(fā)現(xiàn)筷子在插入蝦體過(guò)程中，不小心將蝦肉插斷了，這也是大家在操作過(guò)程中特別需要注意的地方。如果操作正確的情況下，這種方法也還算靠譜。

方法四：整體揉捏蝦體再剝殼

推薦指數(shù)：☆☆☆☆☆

說(shuō)到皮皮蝦剝殼最靠譜的方法，記者專門(mén)請(qǐng)教了青島海邊從事海鮮生意的老板姜女士，姜女士建議記者先整體揉捏蝦體，然后再剝殼。

按照姜女士的建議，記者首先將皮皮蝦整體進(jìn)行揉捏，所采用的辦法就是雙手扭轉(zhuǎn)皮皮蝦蝦體。然后將蝦頭殼掰掉，雙手一起從頭部往下數(shù)第四節(jié)開(kāi)始把邊上一側(cè)的殼輕輕掀開(kāi)。這個(gè)過(guò)程中，需要一手捏著頭，另一手拿著殼一掀，蝦殼就搞定了。

在處理皮皮蝦腹節(jié)底面的殼時(shí)，需要先將蝦腳折斷，然后從蝦體一側(cè)掀蝦殼。由于之前在扭轉(zhuǎn)蝦體時(shí)，蝦肉與蝦殼已經(jīng)基本分離，所以很容易能將蝦肉、蝦殼分開(kāi)。剝完之后，整個(gè)蝦肉完整無(wú)損，這也是記者試驗(yàn)后認(rèn)為最靠譜的辦法了。