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時間：2017-08-02 15:00:33 編輯：大妍妍的小媽媽_ 1239
個人一直都比較喜歡吃蔥油拌面，主要還是其不僅做法超簡單，可味道卻不簡單，而在材料方便只需要家中日常的幾樣調(diào)料就可以了，省去了大家最為討厭的準(zhǔn)備食材的過程，以下我們來詳細(xì)的說說蔥油拌面的做法步驟。
準(zhǔn)備食材
面條兩人份、小蔥100g、食用油200ml、老抽100ml、生抽100ml、糖50ml
調(diào)料的用量可以根據(jù)油來調(diào)整，按照這個比例，食用油2：老抽1：生抽1：糖0.5
做法步驟：
1、小蔥洗凈切長段，蔥白和蔥葉分開，老抽生抽糖混合備用
2、熱鍋溫油，將蔥白放入，10秒后放入蔥葉，用小火慢慢熬成焦黃色如圖3
倒入調(diào)好的醬汁，稍微攪拌，轉(zhuǎn)中小火燒至鍋中起泡如圖4
馬上端鍋離火不停攪拌，直到蔥油完全變成液體，再放回去用小火熬30秒，期間要不停攪拌（如果再懶一點的做法的話，那我們可以等蔥熬好以后關(guān)火，倒入醬汁攪拌，直到鍋中不冒泡了即可）
3、取干凈的鍋，燒水，水開下入面條，煮到斷生即可，1到3分鐘，千萬別煮久了！撈出即刻澆上蔥油攪拌，或者過涼水后再拌！看你喜歡吃冷的熱的！
4、喜歡吃辣的寶寶還可以搭配辣椒油，不要太好吃了
注意事項
1，醬油和食用油是不融合的，第一種熬法會混合一點
2，面條一定不要煮太久，不要擔(dān)心沒煮熟
3，多余的蔥油可以密封放冰箱冷藏
4，熬蔥的時候一定要中小火熬，放醬油的時候小火放
5，面條最好用新鮮的面條，煮出來才有那個口感
6，如果覺得油了可以把表面的油少放點，覺得咸了可以把底部醬油少放點，自己調(diào)節(jié)！
7，不喜歡甜的可以把糖減半
8，配方死的人是活的，大家可以自己改造，加入肉沫，香菇等等，延伸做法，依然很美味！
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