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時間：2017-07-31 15:16:32 編輯：本站整理 2559
木耳菜是一種夏季時令蔬菜，口感爽滑，吃起來如同木耳一樣。那么，木耳菜可以生吃嗎？木耳菜可以涼拌嗎？
木耳菜營養(yǎng)極為豐富。富含鈣、鐵、蛋白質(zhì)及維生素A、B、C，具有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘的功效。
一般每次最好吃50-70g，而且要素炒，用旺火快炒，并不要放醬油。經(jīng)常食用是可以的，但是每天不要食用太多，因為木耳菜性寒，容易傷害脾胃，影響脾胃的功能，建議炒熟了再吃。
涼拌木耳菜是一道家常菜肴，不含防腐劑，制作難度一般，飄香美味，老少皆宜。
制作材料：
主料：木耳菜400克，銀耳（干）15克
調(diào)料：鹽2克，醋8克，香油2克
制作方法：
1. 將木耳菜擇洗干凈，放入煮開的水中焯燙；
2. 直到菜色變得綠而鮮亮，立即盛出，過涼，切長段；
3. 銀耳泡發(fā)后洗凈，撕成小朵；
4. 將木耳菜段盛入盤中，加入銀耳，拌上鹽、醋、香油即可。
小帖士
1. 木耳菜富含鈣、鐵等元素，且草酸含量極低，是補鈣的優(yōu)選菜。
2. 且含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，熱量低、脂肪少；
3. 經(jīng)常食用有降血壓、益肝、且熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。
木耳菜適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液。另外一個成年人每天食用木耳菜的量最好控制在50——70克之間。
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