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福壽螺到底能不能吃？福壽螺為什么不能吃

時(shí)間：2017-07-19 08:55:12 編輯：本站整理 21799

近日關(guān)于福壽螺大量繁殖入侵西湖的信息一經(jīng)曝光，很多吃貨都好奇這種福壽螺能不能吃。那么，福壽螺到底能不能吃？福壽螺為什么不能吃？

福壽螺到底能不能吃

福壽螺能吃，高蛋白。本來(lái)就是為了做食材從國(guó)外引進(jìn)的，但是口感不是很好，所以現(xiàn)在吃的人比較少了。再加上福壽螺是廣州圓管線蟲(chóng)的寄主，如果吃了沒(méi)煮熟的含這種線蟲(chóng)的福壽螺的話，會(huì)被線蟲(chóng)寄生，出現(xiàn)了持續(xù)兩周的頭痛，嚴(yán)重的時(shí)候頭部不能受到任何震動(dòng)，走路、坐下、翻身的時(shí)候頭痛得更厲害，同時(shí)覺(jué)得頸部僵硬、活動(dòng)受限，還伴有發(fā)燒、乏力等癥狀，最嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致腦膜炎甚至死亡。所以現(xiàn)在基本不怎么食用了……

福壽螺到底能不能吃？福壽螺為什么不能吃

福壽螺為什么不能吃

福壽螺原產(chǎn)南美亞馬遜河流域，英文名是Apple snail，所以又被成為蘋(píng)果螺、大瓶螺。自然分布在巴西、阿根廷、巴拉圭、烏拉圭等國(guó)家。上個(gè)世界70年代，曾經(jīng)被引入到臺(tái)灣，后又傳入廣東。此物繁殖能力極強(qiáng)，口味又雜，所以頑強(qiáng)的在中國(guó)多個(gè)地區(qū)生活下來(lái)。但是它顯然不招人喜歡，在多個(gè)國(guó)家都被列為外來(lái)入侵物種，中國(guó)環(huán)保總局在2003年就將福壽螺列入首批侵入中國(guó)的16種危害性最大的外來(lái)物種。

北京100多人吃沒(méi)煮熟的福壽螺感染寄生蟲(chóng)生病，人們意識(shí)到了福壽螺的危害，全國(guó)多地禁售福壽螺。但仍有一些商販用福壽螺代替田螺銷(xiāo)售，因?yàn)橥瑯右槐P(pán)螺，使用福壽螺成本至少減少了一半。

作為普通食客，我們既控制不了商販的“偷梁換柱”，也戒不了辣炒田螺的美味，怎么辦？那就要學(xué)會(huì)辨別，如果發(fā)現(xiàn)螺有異樣或者沒(méi)煮熟，千萬(wàn)不要吃。

福壽螺到底能不能吃？福壽螺為什么不能吃

前些年，北京曾經(jīng)爆發(fā)了一次福壽螺致病事件，讓這個(gè)早已盤(pán)踞人們餐桌的螺名聲大噪。100多人因在同一家店吃了未煮熟的涼拌福壽螺肉，感染了廣州圓線蟲(chóng)病，先后入院治療。出售這道“涼拌螺肉”的餐廳也因此飽受質(zhì)疑，損失嚴(yán)重。

廣州圓線蟲(chóng)完整的一生要在中間宿主和中間宿主中度過(guò)，福壽螺就是廣州管圓線幼蟲(chóng)的中間宿主之一。經(jīng)研究證實(shí)，有的福壽螺體內(nèi)含廣州管圓線幼蟲(chóng)竟多達(dá)3000-6000條。若人生吃或吃沒(méi)煮熟的帶蟲(chóng)福壽螺，就可能會(huì)感染廣州圓線蟲(chóng)病。這種寄生蟲(chóng)會(huì)對(duì)人體造成多種傷害，尤其容易入侵神經(jīng)系統(tǒng)。輕者會(huì)有頭痛、低熱等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)致神經(jīng)系統(tǒng)病變，引發(fā)腦膜炎等嚴(yán)重后果。

形態(tài)特征

福壽螺到底能不能吃？福壽螺為什么不能吃

福壽螺整個(gè)身體由頭部、足部、內(nèi)臟囊、外套膜和貝殼5個(gè)部分構(gòu)成。頭部腹面為肉塊狀的足，足面寬而厚實(shí)，能在池壁和植物莖葉上爬行。貝殼短而圓，大且薄，殼右旋，有4——5個(gè)螺層，多呈黃褐色或深褐色。有一個(gè)薄膜狀的肺囊，能直接呼吸空氣中的氧，具有輔助呼吸的功能。肺囊充氣后能使螺體浮在水面上，遇到干擾就會(huì)排出氣體迅速下沉。

福壽螺與田螺相似，但形狀、顏色、大小有區(qū)別。福壽螺的外殼顏色比一般田螺淺，呈黃褐色，田螺則為青褐色；田螺的椎尾長(zhǎng)而尖，福壽螺椎尾則平而短促；田螺的螺蓋形狀比較圓，福壽螺螺蓋則偏扁。