時間：2016-03-05 10:20:50 編輯：lulu 623
在我們平時的日常生活中有很多人都會經常服用紅糖，紅糖是我們生活中最常見的食物，很多女性朋友都會經常喝紅糖水，那么赤砂糖就是紅糖嗎？教你辨別真假紅糖。
在現代制糖工業(yè)中，先將甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等進行脫色得到白砂糖;多次提純后剩下仍未脫色的糖渣，最終被加工成赤砂糖。因而赤砂糖是白砂糖的孿生兄弟。
有專家指出，傳統意義的紅糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是甘蔗經過工業(yè)化生產做成白糖后的下一級產品。也就是說，赤砂糖是工業(yè)化生產的糖，與白砂糖工藝相同。“市場上隨處可見的赤砂糖，總是披著紅糖的外衣，其包裝配料表上也是五花八門，什么冰糖蜜、白砂糖、蔗糖，更有甚者直接在配料表上標注紅糖。”
赤砂糖，只有60年的歷史。但因為制作成本低，味道、顏色接近紅糖，易于規(guī)模化生產，所以很快占據了紅糖市場的大半江山。古時候少數人可食用的珍貴紅糖，現在批量生產走入大眾生活。
看包裝的配料表
我們可以根據配料表上面的成分，分析是否是真紅糖。
吃一口
《本草綱目》中記載紅糖為“凝結如石，破之如沙”。正宗紅糖看似硬如石頭，但輕咬(破之如沙)入口即化，自然清甜，沙感濃郁，后味有一股特有的焦糖味。一般化工調配加工的紅糖色澤稍淺，表面硬實際也很硬，吃的時候小心牙齒，而且只有單一的甜膩;真正的土紅糖，很酥軟，切開的糖片有延展性，切片和整塊的顏色幾乎一樣，結晶顆粒均勻松軟。
聞味道
就是聞味道。真紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息里夾雜著清新的蔗香，絕對沒有刺鼻的氣味。
觀察流動性
同樣一包紅糖，如果倒過來看，顆粒的流動性很好的是假紅糖。真紅糖的顆粒流動性差 ，因為含有水分和其他物質，更粘質阻礙流動。
泡一泡
開水沖紅糖后，會看到很多小氣泡不斷冒上來。因為紅糖熬制的過程就是蔗糖水分蒸發(fā)的過程，水分在糖漿里形成氣泡后破裂形成水蒸氣蒸發(fā)，甘蔗汁越熬越濃稠，氣泡上來的阻力大，澆注冷卻時被留在糖里，就形成了很多小空洞。
白糖和赤砂糖幾乎沒有水分，所以最多是在淺表面形成少許小洞。
真紅糖采用手工熬制，入水后會產生大量的氣體，而后緩慢融化。普通的工業(yè)紅糖入水即化。
楂桂枝紅糖湯
材料：山楂肉15克，桂枝5克，紅糖30克。
作法：將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內，加清水2碗，用文火煎至l碗時，加入紅糖，調勻，煮沸即可。
功效：具有溫經通脈，化淤止痛功效。適用于女子寒性痛經癥及面色無華。
黑木耳紅棗飲
材料：黑木耳30克，紅棗20枚。
作法：將黑木耳、紅棗洗凈。紅棗去核，二味加水煮沸，去渣服用。
功效：具有補中益氣，養(yǎng)血止血，美膚益顏功效。適用于月經過多，貧血及身體虛弱者。
姜汁薏苡仁粥
材料：干姜10克，艾葉10克，薏苡仁30克。
作法：將前兩味水煎取汁，將薏苡仁煮粥八成熟，入姜、艾汁同煮至熟。
功效：具有溫經、化瘀、散寒、除濕及潤膚功效。適用于寒濕凝滯型痛經。
要想泡出既營養(yǎng)又好喝的紅糖水，配料是必不可少的，只有選好了配料，湯水才能做的有營養(yǎng)。那紅糖水怎么泡呢，怎么去選擇配料呢，其實生活中有很多紅糖水的配料，例如，山楂就是很好的配料，山楂是一種開胃的食物，能夠在調節(jié)胃的同時，打開人的胃口。而且山楂還具有活血化瘀的功效。所以趕快做一碗山楂紅糖水和您的家人分享吧。
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