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青豆和雞蛋能一起吃嗎？青豆能和雞蛋一起吃嗎？

時(shí)間：2017-04-28 14:07:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1039

雞蛋可以算得上是百搭的一種食物了，很多食材都可以和雞蛋一起炒。例如最近大家吃的比較多的豌豆、蠶豆。那么，青豆能和雞蛋一起吃嗎？青豆和雞蛋能一起煮嗎？

青豆能和雞蛋一起吃嗎

青豆和雞蛋一起炒能吃，做法如下：

一、材料

主料：雞蛋300克

輔料：青豆50克

調(diào)料：植物油15克,香油5克,胡椒粉3克,姜2克,大蔥5克,鹽4克

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二、做法

1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入青豆、精鹽、胡椒粉攪勻；

2、姜去皮切末，蔥切花；

3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入姜末煸出香味，放入蛋液翻炒至熟，淋入香油、撒入蔥花即可。

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青豆炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中有抗氧化成分，同時(shí)還可以消除身體炎癥，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類(lèi)黃酮抗氧化劑。青豆中還含有兩種類(lèi)胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素，富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

雞蛋是人類(lèi)理想的天然食品，在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好，因?yàn)榧?、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。

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青豆炒雞蛋可以隔夜吃嗎

青豆炒雞蛋主要的食材是雞蛋與青豆，青豆如果保存得正常的話，隔夜吃是沒(méi)有問(wèn)題的，但是雞蛋就不一樣了。煮熟的雞蛋能不能隔夜吃，不單單要看是否加熱了，而是要看在第一次煮雞蛋的時(shí)候是否把雞蛋給煮熟了，第一次煮雞蛋煮熟了的話，隔夜再煮熟吃是沒(méi)有問(wèn)題的?，F(xiàn)在有些人愛(ài)吃半生半熟的雞蛋（蛋黃是半液體狀），那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。但是雞蛋還是新鮮吃好，畢竟這樣營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)流失啊。