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時(shí)間：2017-04-20 15:48:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 24848
新鮮蓮子大家都知道挺好吃的，蓮子也就是蓮蓬的果實(shí)，如果你喜歡吃那就一定要看好蓮蓬什么時(shí)候成熟了，并在剝好蓮蓬之后做好正確的保存。
蓮子是從蓮蓬中一顆一顆取出，而新鮮蓮蓬一般七八月份開始成熟，最早七月蓮子就會(huì)陸續(xù)上市，此時(shí)的蓮子也比較嫩，再往后面走到了九月份左右蓮子就會(huì)慢慢變黑變老，此時(shí)就是完全成熟了，口感雖然沒有之前好，但是營養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的。南方更早一些，北方遲一點(diǎn)。
新鮮蓮子比較難保存，在常溫狀態(tài)能存放3天左右，但是在保存的過程中，蓮子殼會(huì)漸漸地發(fā)黑。若是想存放更久，需要放在冷凍室中，可以保存15天左右。
新鮮的蓮子可以直接剝皮食用，味道雖然苦澀，但是營養(yǎng)成份十分豐富，還能保留新鮮蓮子的營養(yǎng)成分，食用起來更方便，省去了處理的時(shí)間和步驟。
銀耳蓮子羹
用蓮子煮粥，是最好的吃法之一。春天肝火旺盛，心煩意燥，容易著急上火，熬上一鍋清心去火的銀耳蓮子羹，可以很好的調(diào)節(jié)心火。
熬好一鍋晶瑩剔透，香甜可口的銀耳蓮子羹，是需要一些技巧的，熬得時(shí)間短了，膠質(zhì)出不來，熬得時(shí)間長了特別難喝。熬得時(shí)候燜一燜，既可以縮短熬煮的時(shí)間，又可以避免熬得太稠。
想要口感達(dá)到最佳，煮好后，放涼，放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)以上再喝。
銀耳、蓮子放入溫水里，浸泡一個(gè)小時(shí)
泡發(fā)后銀耳蓮子清洗干凈
用手把銀耳撕成小塊，去除黃根
把銀耳蓮子放入砂鍋里，到入三分之二的水
大火煮制沸騰后，放入適量冰糖，枸杞攪拌均勻
煮5分鐘左右，關(guān)火，蓋上蓋子，悶上20分鐘左右
打開蓋子，開小火，邊煮邊攪拌，直至粘稠即可
紅棗蓮子銀耳湯
推薦理由：初秋季節(jié)天氣干燥，一碗紅棗蓮子銀耳羹，潤肺除燥、清熱解毒、安神助眠，四季皆宜的美味甜湯，而且老少皆宜喲！
食材：銀耳 1/4朵，蓮子：一把，百合：一小把，紅棗：幾顆，黃冰糖：一塊。
制作步驟：
1、鮮活銀耳直接撕成小朵，清洗備用。
2、新鮮蓮子去除綠色的殼，紅棗洗凈備用。
3、將所有食材放入砂鍋，加入適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，期間時(shí)不時(shí)用勺子拌勻，以免粘鍋。
4、放入冰糖，繼續(xù)燉煮10分鐘即可。
Tips：：如果是干銀耳，需要撕成小朵，浸泡4小時(shí)，讓其完全泡發(fā)。夏季可以放入冰箱冷藏浸泡，以免變質(zhì)。
冰糖蓮子
推薦理由：簡單純粹的美食，非?？焓郑且欢ㄒx擇新鮮的蓮子才好吃喲！
食材：新鮮蓮子 適量，黃冰糖：一塊，清水：適量。
1、新鮮蓮子去除蓮心（蓮心可以用于泡水）。
2、少量清水+黃冰糖熬制稠液，冷卻后成漿。
3、蓮子用水煮軟，大概15分鐘即可，冷卻。
4、將黃冰糖漿澆在蓮子上，拌勻即可享用。
板栗八寶粥
推薦理由：秋季也是板栗上市的季節(jié)，板栗富含多種維生素、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，對于心腦血管有保護(hù)作用 ，搭配蓮子、紅豆、紅棗、綠豆、糯米、花生等食材，養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)血養(yǎng)氣、清熱解毒、潤肺去燥，營養(yǎng)豐富。
食材：板栗、蓮子、紅豆、紅棗、綠豆、糯米、花生、紅糖
制作步驟：
1、板栗洗凈瀝干，在背上劃上一道深的口子。
2、冷水上鍋，上汽以后中火蒸板栗半小時(shí)，直到板栗都裂開，蒸熟。
3、出鍋后將板栗仁剝出，掰成小塊。
4、所有材料清洗干凈放入電飯鍋，放入適量清水，運(yùn)行“煮粥”程序即可。
5、美美的開吃吧，非常適合作為早餐搭配喲！
蓮子具有清熱降火的功效，能有效降低心火，清心安神，對內(nèi)熱過多引起的口瘡有很好的治療效果。蓮子含鉀，能有效維持心臟功能，參與身體新陳代謝，降低中老年人患中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，有助于擴(kuò)張外周血管，具有降血壓的作用。蓮子含有維生素和微量元素，能很好地調(diào)節(jié)情緒。
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