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芥菜頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值芥菜頭的功效與作用

時(shí)間：2017-03-13 17:28:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 811

芥菜頭是一種蔬菜，含有豐富的維生素和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不少人困惑，芥菜頭的功效與作用有哪些呢？關(guān)于，芥菜頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值芥菜頭的功效與作用。5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答！

芥菜頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芥菜頭含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。

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芥菜頭的功效與作用

1、預(yù)防便秘和癌癥：在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)結(jié)腸的蠕動(dòng)，減少宿便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，防止便秘的發(fā)生，并通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解毒防癌的作用。老人經(jīng)常遇上便秘的困擾，吃芥菜疙瘩可以幫助緩解。

2、清熱解毒、抗菌消腫：在夏季可以多吃些芥菜疙瘩，它有清熱解毒的功效，同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，還可以促進(jìn)傷口的愈合。

3、緩解疲勞，醒腦提神：芥菜疙瘩中的維生素C是很強(qiáng)的還原性物質(zhì)，能激發(fā)大腦中的含氧量，可以提神醒腦，有緩解疲勞的作用。

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如何挑選好吃芥菜頭

葉用芥菜要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜，則需注意葉柄沒有軟化現(xiàn)象，葉柄越肥厚越好。

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芥菜的適合體質(zhì)人群

一般人群均可食用。尤適宜便秘、眼科患者；陰虛質(zhì)、濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食；嬰兒、幼兒人群應(yīng)忌食或少食。

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芥菜的食用方法介紹

1、雪菜炒肉絲：

雪菜炒肉絲是家常菜之一，一般都會(huì)做，但是能夠做出一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且又特別有風(fēng)味的芥菜炒肉絲還是十分不易的哦。芥菜炒肉絲雖是一道家常菜，但做法多樣。芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，還具有預(yù)防疾病、防止貧血、健腦、促進(jìn)發(fā)育、延緩衰老等功效。把腌制好的芥菜與新鮮的豬肉搭配在一起，吃起來別有一番風(fēng)味。制作方法簡(jiǎn)單，喜歡的朋友可以去嘗試做一做哦。

2、芥菜毛豆米：

這道菜很簡(jiǎn)單，家家戶戶都會(huì)做，將腌制好的芥菜和新鮮飽滿的毛豆搭配在一起，不止口味鮮美香甜，而且還有更高多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢。芥菜毛豆米具有，強(qiáng)生健體、潤(rùn)腸通便、消食開胃、補(bǔ)鈣、美容廋生的功效。對(duì)于胃口較差和想減肥的朋友是不錯(cuò)的選擇?？梢越?jīng)常做來吃開胃美容一舉兩得。簡(jiǎn)單實(shí)用的家常菜，是不是也買點(diǎn)回家去，親手做一做呢?

3、素炒芥菜：

要想保留芥菜的新鮮，素炒芥菜是最好的方法。這樣不僅留住芥菜原有的本色，還可以減少芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流出。制作方法也非常的簡(jiǎn)單，只要你肯花極少的時(shí)間，將芥菜洗凈切成小塊，就可以把它變成一道具有排毒、開胃、抗衰老、清熱解毒等功效的美味了。而且清淡爽口，是喜歡吃素菜朋友們的最佳選擇哦。