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時間：2017-03-06 14:05:20 編輯：5號網(wǎng)-linyin 434
并不是所有的孕媽媽都適合吃葉酸，一些對葉酸過敏排斥的孕婦，也可以選擇食補來保證也算的攝入，那么，我們日常的蔬菜水果中，富含葉酸的食物有哪些呢？吃法是什么呢？
葉酸對于孕媽咪的健康和胎寶的發(fā)育來說是非常重要的，你知道葉酸有哪些作用嗎？
1、有助于預防神經(jīng)管缺陷(也叫做“神經(jīng)管畸形”)，包括脊柱裂和無腦兒等非常嚴重的出生缺陷。而神經(jīng)管缺陷是中國常見的新生兒先天畸形。
2、可能有助于降低寶寶其他類型的出生缺陷的風險，比如唇顎裂和某些類型的心臟缺陷。
3、預防孕婦貧血。
4、對于寶寶的DNA和細胞的基本結構的構建都非常重要。
5、服用含葉酸的多種維生素，可能會減少孕婦患先兆子癇的風險。
孕媽咪補充葉酸的時間及每日用量：
1、備孕期：補充時間：準備懷孕前的三個月；用量：日常飲食之外至少補充400微克葉酸。
2、懷孕期：補充時間：葉酸的補充要延續(xù)到孕期結束，不可停頓；用量：準媽媽應該每天應補充600微克-800微克葉酸。
我們都知道葉酸對于孕媽媽和寶寶來說是必不可少的營養(yǎng)元素，除了藥補外還可以食補，那么什么食物含葉酸呢？
綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等；
新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等;
動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等;
豆類、堅果類食品：黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等;
谷物類：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
蘆筍
食用指南：蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃。蘆筍可炒食、涼拌。烹調前，應在清水中浸泡30分鐘左右，以除去苦味。美食推薦——法式蘆筍湯
【材料】蘆筍500g，中型土豆1個(約250g)，雞骨湯200ml，水500ml，淡奶油50ml，蛋黃1個，鹽適量。
【做法】
1、土豆去皮、隨意切成大塊，備用;
2、鍋中放500ml左右清水大火燒開;
3、 新鮮蘆筍切去根部較硬部分、洗凈，切下頂部嫩尖，余下部分切段(5cm左右)，放入已經(jīng)燒開的水中，小火煮15分鐘，撈出蘆筍嫩尖，浸在涼開水中備用;
4、鍋中加入土豆+雞骨湯，小火煮25分鐘左右;
5、撈出湯里的蘆筍和土豆，放入攪拌機，加入淡奶油、蛋黃，攪打成泥，倒回鍋中，加入適量鹽，燒開，加入備用蘆筍嫩尖即可上桌。
西蘭花
食用指南：西蘭花不宜長時間烹煮或煮的太爛，所以在烹調時速度要快，這樣不但保存了較多的營養(yǎng)，而且也能保持西蘭花松脆的口感。吃西蘭花時，要多咀嚼幾次，這樣才能更有利于營養(yǎng)的吸收。美食推薦——香菇炒西蘭花
【材料】西蘭花300克，干香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升。
【做法】
1、用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然后去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。
2、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘。
3、最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤即可。
萵筍
食用指南：烹調時萵筍時，要少放一點鹽，并且不要用銅制器皿存放或者烹調萵筍，以免破壞萵筍中所含的抗壞血酸成分。萵筍中的某種物質對視神經(jīng)有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。美食推薦——萵筍炒木耳
【材料】萵筍，木耳，蔥花，鹽，油各適量。
【做法】
1、萵筍切斜刀、木耳泡發(fā)洗凈。
2、油鍋炒香蔥花，下木耳和萵筍翻炒幾下就好，加鹽出鍋。
菠菜
食用指南：菠菜富含草酸，肺結核病人不宜多吃菠菜。菠菜內含有許多會出現(xiàn)澀汁的草酸，因此先用熱水汆燙，再用流水沖洗澀汁即可清除。美食推薦 ——涼拌菠菜粉絲
【材料】菠菜、粉絲、蒜、芝麻、鹽、香油、醋、糖各適量。
【做法】
1、先將粉絲提前用涼水泡軟，再入開水鍋焯熟，盛出后馬上沖涼水。
2、將菠菜去除老梗，下開水鍋汆燙一下?？吹饺~子變蔫就可以盛出，馬上沖涼水，這樣可以保持葉子的綠色。
3、按照自己的口味將鹽、香油、醋、糖、 蒜末、芝麻調成調味汁。
4、沖過涼水的粉絲、菠菜要稍微擠一下，把水擠干。把調味汁倒入，拌勻即可。
油菜
食用指南：食用油菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。美食推薦——蒜茸油菜
【材料】 大蒜、食用油、食鹽各適量。
【做法】
1、用大蒜爆鍋，不用蔥。食用油可多放，放少了菜太清淡。
2、油菜洗凈整棵或簡單分棵扔進鍋，翻炒。
3、大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放進鍋里一起翻炒。
4、放鹽，出鍋。
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