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空心菜怎么炒好吃?功效是什么?

時(shí)間：2016-01-05 10:17:01 編輯：本站整理 450

很多人都比較喜歡吃空心菜，因?yàn)樗墓πн€不錯(cuò)，能有效預(yù)防癌癥等，還能幫助人體通便排毒，增強(qiáng)體質(zhì)等，讓你每天都能健健康康，那么空心菜應(yīng)該如何搭配呢？怎么制作好吃呢？接下來(lái)就讓我們一起來(lái)看看吧。

養(yǎng)生功效

清熱解毒

空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毐物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。

通便防癌

—它心菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用

增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量髙于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病?？招牟酥械娜~綠素可潔齒、防觸、除口臭，健美皮膚。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

100克空心菜中含有：

選購(gòu)和儲(chǔ)存

選購(gòu)

選購(gòu)空心菜時(shí)，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無(wú)祜黃葉，無(wú)病斑，無(wú)須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長(zhǎng)出根的為次等品，不宜購(gòu)買。

儲(chǔ)存

空心菜不耐久放，如想保存較長(zhǎng)的時(shí)間，可選購(gòu)帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5?6天。

食用宜忌

宜

空心菜搭配雞蛋能夠護(hù)眼、肖癌、抗老；搭配橄欖油能夠防止老化；搭配雞肉降低膽固醇的吸收。

忌

①空心菜性寒滑利，故體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便逋泄者不宜多食。

②空心菜搭配酸奶會(huì)影響鈣質(zhì)吸收。

飲食搭配

蒜茸空心菜

主料：空心菜、

輔料：蒜適量、油適量、蠔油適量、鹽適量

做法：

1、空心菜洗凈，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一節(jié)一葉為段，摘下。

4、依次摘好。

5、先熱鍋再熱油，油熱了以后放入蒜茸炒香。

6、倒入空心菜翻炒。

7、炒到空心菜變軟了，調(diào)入鹽繼續(xù)翻炒幾下。

8、再調(diào)入適量蠔油，立刻關(guān)火，余溫翻炒均勻即可

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