時間：2017-02-17 14:50:42 編輯：5號網-lkn 376
禽流感期間，肉類食物讓大家都變得比較敏感，不敢輕易食用。不少人困惑，禽流感期間還能吃肉嗎？關于，禽流感還可以吃肉嗎？禽流感期間還能吃肉嗎？5號網小編來為您一一解答！
禽流感期間可以吃肉。但要確保其經高溫加熱煮熟后食用。禽流感病毒并不耐熱，只要加熱到一定溫度，即可殺滅病毒，一般以56℃度加熱3小時、60℃加熱30分鐘和100℃加熱1分鐘均可。因此，如果要食用家禽肉類、蛋類時，最好能保證加熱煮熟后再食用。但是我們應該盡量以健康的蔬果類取代肉類，就能避免病從口入。
世界衛(wèi)生組織就此次事件發(fā)布聲明：從目前的證據來看，還沒有任何證據可以證明，此次H7N9禽流感病毒是來自豬，但活禽類可能傳播H7N9這種病毒。這也并不是說我們就一定不能吃雞肉了。禽流感暴發(fā)以來，政府相關部門都采取了有力措施，包括更加嚴格的清理、消毒檢疫等，已經經過檢疫并允許銷售的雞肉無需擔心。
中國疾病預防控制中心發(fā)布的指南顯示，H7N9禽流感病毒雖然致病性很強，但它并非無堅不摧。這種病毒很怕高溫，研究發(fā)現，100℃加熱1分鐘，病毒就會失去活性，喪失致病性。而日常家庭烹調，無論是微波、紅燒、清蒸，幾乎都超過100℃，如果烹調時間足夠長，H7N9禽流感病毒早就死了。所以，如果你不是生吃雞肉，完全不用擔心。至于雞蛋，挑選的時候注意選擇經過消毒的、表面比較干凈的，最好也不要生吃雞蛋。事實上，就算沒有禽流感病毒的危險，生吃雞蛋也要擔心沙門氏菌感染的風險。
但禽流感病毒不怕冷，它對低溫抵抗力較強，在4℃水中可存活1個月，因此，五六分熟的雞排、沒熟透的火鍋涮肉需謹慎食用。很多人喜歡吃涮火鍋，很多時候為追求鮮嫩的口感，涮兩下也就拿出來吃了，這樣就可能給自己增加了感染禽流感的風險。自己在家做菜也是一樣，還是盡量做熟比較安全。
其一：從肉的烹調方法上來說，最健康的烹調方法是“燉”，燉肉鮮嫩，養(yǎng)分豐盛，不上火。試驗表明，長時間燉肉可減少30%～50%的膽固醇。
其二：多吃禽肉，少吃畜肉。有研討成果表明，禽肉脂肪少，養(yǎng)分價值要比畜肉高得多。而且更主要的原因是：多食紅肉會增長患癌癥的風險。紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等，而紅肉加工的肉類包含香腸、漢堡牛肉餅和薰、腌制肉食以及罐頭等。從世界領域來看，紅肉消耗多的國家，前列腺癌的發(fā)生率也高。紅肉消耗少的國家，前列腺癌的發(fā)生率較低。國內外醫(yī)學研討證實，紅肉中的一些物資與結腸致癌作用有密切關系。
其三：多吃骨頭少吃肉，特別是對于那些三天不吃肉就發(fā)慌的人來說，尤其應該如此。對于要“大塊吃肉”又希冀身體健康的人來說，戒肉不如選肉，素食不如擇食。這是既能滿足口腹之欲，又能免除后顧之憂的盡妙方法。
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