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時(shí)間：2017-01-21 11:23:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2189
炸雞翅炸糊了并不奇怪，如果炸的時(shí)候沒有掌握好火候和時(shí)間，或者放了容易糊的調(diào)料，都會(huì)導(dǎo)致這個(gè)問題。那么，可樂雞翅糊了還能吃嗎？可樂雞翅糊了怎么辦？
可樂雞翅做焦了不能吃。煮焦的食物、油炸過火的食品都會(huì)產(chǎn)生苯并芘。
苯并芘（Pí）是一類具有明顯致癌作用的有機(jī)化合物。它是由一個(gè)苯環(huán)和一個(gè)芘分子結(jié)合而成的多環(huán)芳烴類化合物。目前已經(jīng)檢查出的400多種主要致癌物中，一半以上是屬于多環(huán)芳烴一類的化合物。其中，苯并芘則是一種強(qiáng)致癌物。
對(duì)于苯并芘，日本人曾將其在兔子身上做過實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)表明，將苯并芘涂在兔子的耳朵上，涂到第40天，兔子耳朵上便長(zhǎng)出了腫瘤。
研究證明，生活環(huán)境中的苯并芘含量每增加1%時(shí)，肺癌的死亡率即上升5%。
把火稍微關(guān)小一點(diǎn)就可以。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。
糊鍋就要看你的炸雞翅是用什么腌料了，通常蠔油腌的會(huì)比較容易糊鍋。還有每炸一鍋，國(guó)內(nèi)剩下的渣（比如掉下來的炸雞粉）要撈出來，不然一直在鍋里會(huì)很容易糊，連帶影響下一鍋的炸雞。
材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒
做法：
1、將材料準(zhǔn)備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。
2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。
3、雞翅煎汁變色，倒入準(zhǔn)備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。
5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上準(zhǔn)備好的香菜即可。
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