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時(shí)間：2017-01-09 08:16:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 12622
粉腸就是我們平時(shí)所說(shuō)的豬小腸，豬腸子是可以吃的，尤其是燉著吃，味道非常的香。但是燉的時(shí)候要注意火候和時(shí)間，那么，粉腸要煮多久才能熟？豬小腸煮多久才會(huì)熟？
要看你是怎么吃了。如果是想殺菌、煮熟，建議在水開(kāi)后小火煮上15到20分鐘。既能保證殺菌，有可以保證小腸不會(huì)太爛，味道也比較好。此外，在燉的時(shí)候要掌握好火候，避免粉腸燉不熟或者燉爛了。
一定要看的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：
1、腸衣一定要先洗去上面的鹽分再泡，要用溫水，而且至少要泡20分鐘，不然腸衣會(huì)發(fā)脆愛(ài)破。
2、淀粉一定要用沸水燙，這樣拌入肉餡才粘稠。
3、灌好的腸子每一節(jié)都要留出空白的一段，這樣煮的時(shí)候才不會(huì)因?yàn)樘珴q而將腸衣?lián)纹啤?/p>
4、開(kāi)始煮的時(shí)候一定要將腸子上用牙簽多扎幾下，這樣煮的時(shí)候腸子里面的氣體才會(huì)及時(shí)排出，不然會(huì)將腸子漲破。
5、煮腸子的水一定要保持不開(kāi)的狀態(tài)，也不要蓋鍋蓋，更不要隨便翻動(dòng)腸子，不然腸子會(huì)破的。
6、熏腸子的時(shí)候，鍋蓋一定要蓋嚴(yán)，不能留縫隙，如果一次沒(méi)有熏好，腸子表皮顏色太淡，可以講鍋蓋再蓋上，再次點(diǎn)火熏一次。
7、如果煮腸子的時(shí)候腸衣破了，也不要?jiǎng)铀?，里面的肉餡也會(huì)成型的，煮好后撈出來(lái)晾涼后切成塊吃也非常好吃。
魷魚(yú)粉腸
原料：魷魚(yú)(小)2條餡﹕豆腐1/2塊﹐綠豆芽200g﹐洋蔥100g﹐青椒3個(gè)﹐紅辣椒2個(gè)﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐鹽1大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐香油1大勺﹐雞蛋1個(gè)﹐簽子5個(gè)
制作：
1、魷魚(yú)除內(nèi)臟﹐去掉腿并去皮。
2、把綠豆芽和魷魚(yú)腿放在開(kāi)水里燙出來(lái)﹐除去水份后切成絲﹐并把洋蔥﹐青椒﹐紅辣椒搗碎除去水份。
3、把除去水份的豆腐和綠豆芽﹑洋蔥﹑魷魚(yú)腿﹑搗好的辣椒﹑蔥﹑蒜﹑并以鹽﹑胡椒面﹑香油調(diào)味后沏雞蛋混在一起做成餡。
4、把準(zhǔn)備好的餡放在魷魚(yú)里﹐并用簽子穿好﹐放在蒸鍋里蒸出來(lái)冷涼后﹐切成1cm厚的圓形﹐蘸佐料醬。
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