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時(shí)間：2017-01-04 09:00:55 編輯：5號網(wǎng)-lkn 751
晾曬臘味食物的時(shí)候，最怕遇到下雨下雪的天氣，天氣不好會導(dǎo)致臘味的晾曬時(shí)間變長，也會導(dǎo)致食物的變質(zhì)變壞。不少人困惑，臘肉淋雨了怎么處理？關(guān)于，臘肉淋雨了怎么辦？臘肉淋雨了怎么處理？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！
臘肉淋雨需要趕快弄干臘肉，可以選擇高溫烘干，然后在天氣好的時(shí)候，再次進(jìn)行晾曬，只要把水分晾曬干，是不會導(dǎo)致臘肉變壞和變質(zhì)的。
臘肉淋雨了可以采取“急救”方法將水分弄干：
1、晾掛在家里的通風(fēng)處自然風(fēng)干；
2、將臘肉用支架撐起掛好，用電風(fēng)扇吹（吹風(fēng)機(jī)也可以，就是要麻煩一些）；
3、有條件的可以用火烤。
以上方法基本可以解決，待天氣晴朗時(shí)，再用太陽曬幾天或直到曬干為止。若是因淋雨使臘肉的味料被沖掉了，這也好辦，可以把肉曬到半干時(shí)，抹一層甜面醬后繼續(xù)曬至干硬，這樣就成了風(fēng)味獨(dú)特的醬香肉了。吃的時(shí)候，用淘米水泡15-20分鐘，并將表面的醬洗干凈，放蒸鍋里大火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸5分鐘，再轉(zhuǎn)小火蒸20-30分鐘（根據(jù)肉塊的大小調(diào)整時(shí)間），取出涼一會兒（不燙手為宜）切成片直接吃，肉味濃香誘人。
1.泡：收回來的臘味，用清水浸泡2-3個(gè)鐘頭（清水混濁后要再換水），用軟毛刷將臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉；
2.蒸：大鍋?zhàn)⑷胱懔壳逅?，丟幾片生姜片進(jìn)去，將浸泡后的臘味放入鍋中，隔水蒸熟；
3.晾：將蒸制好的臘味取出，攤涼；
4.密封貯藏：將徹底攤涼后的臘味，根據(jù)每頓所需分份，每份單獨(dú)用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍柜貯藏，需要時(shí)按份取食即可。貯藏的臘味細(xì)水長流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。
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