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時間：2016-10-24 10:12:27 編輯：5號網(wǎng)-lkn 1183
豆角是我們生活中比較常見的蔬菜！不少人會把豆角做成干煸口味，有人會覺得口味很奇怪，但更多人覺得非常好吃，因此受到不少人的喜愛！關(guān)于，干煸豆角怎么做好吃？干煸豆角的做法。小編來為你一一解答!
把豆角切成段，并瀝干水分，不要切得太短，過油后會抽巴；豆角去筋并清洗干凈；豬肉洗干凈；用刀剁成肉末兒備用；熱鍋涼油就可以把豆角放進去了，用中火慢慢炸豆角，其間要用鏟子不停地翻動；炸好的豆角盛出備用；另起油鍋下入花椒和干辣椒；下入肉末翻炒；當肉炒至變色，加入少許料酒炒勻；下入炸好的豆角；加入適量鹽、醬油、雞精翻炒均勻，出鍋前放入適量大蒜末；盛出炒好的豆角，可以開動了！
原料：長豆角半斤，麻椒一兩，紅辣椒幾個，鹽和雞精適量。
準備：豆角洗凈控凈水分，掐掉兩頭，用手掰成段。紅辣椒切成段。
做法：炒鍋里多放點油，燒熱后下入豆角翻炒，把豆角中的水分炸出來，至表面變皺，上面有深色的斑點盛出。鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。再放雞精和鹽，將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
原料：豆角、蒜苗、紅尖椒、鹽各適量。
準備：豆角擇洗干凈，切成小段。蒜苗也切成段。紅尖椒切段或絲。
家常干煸豆角怎么做好吃
做法：炒鍋倒油燒至八成熱，下豆角煎炸至表面干脆，盛出瀝油。把鍋中余油燒至四五成熱，放入辣椒炒香后下入蒜苗，然后再倒入豆角翻炒。等豆角炒熟后加鹽炒勻即可出鍋。
原料：嫩豆角一小把，大蔥、生姜、花椒、干辣椒、鹽、味精各適量。
準備：鮮嫩豆角洗凈，撕去筋絲，掰成小段備用。大蔥切段，生姜切絲。
做法：炒鍋倒油燒到7成熱時，下入豆角，用中火炸至干癟起泡，轉(zhuǎn)大火再炸15秒鐘，逼出多余的油份，撈出瀝油備用。用鍋中底油，燒熱后倒入花椒、干辣椒、蔥段爆香，加豆角炒一分鐘，加適量鹽、味精調(diào)味，出鍋裝盤。
原料：長豆角半斤，五花肉少許，豆豉醬
準備：長豆角擇洗干凈，掰成小段。五花肉剁成肉末。
做法：炒鍋倒油燒熱，倒入肉末用大火炒熟，然后倒入豆角，轉(zhuǎn)小火煸炒到表面干癟后盛出。鍋內(nèi)留一點油，下豆豉醬炒出香味。然后下入炒好的肉末和豆角同炒，炒到湯汁收干就好了。
一、豆角提前焯一下，再過涼水，這樣可以縮短煸炒的時間，而且不干，還有水分充足的感覺。此外，還可以先把豆角切好后放入微波爐高火叮4分鐘，使豆角變軟后再放入鍋中煸香。這兩種做法都比較省油，是有益于健康的做法。
二、干煸豆角絕不能加水，否則就不叫干煸了。注意要在油不是很熱的時候下豆角，然后中小火煸炒，不要把豆角煸糊了。
三、干煸豆角這道菜必須把豆角煸透，因為半生的豆角吃了會食物中毒。
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