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玉米粒怎么做好吃？玉米粒的家常做法

時(shí)間：2016-09-30 14:06:17 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 946

玉米?？梢灾笾?，剝下來的玉米?？梢猿粗?，炒的味道更是別具一番風(fēng)味。玉米粒的烹飪方法有很多種，那么，玉米粒怎么做最好吃呢？玉米粒的做法有哪些呢？

玉米粒怎么做好吃

風(fēng)味玉米粒

材料：玉米粒黃瓜火腿腸胡蘿卜食鹽油雞精白糖淀粉

做法

用少許水將玉米粒打焯，主意水不要太多，焯過的水用碗收起來，一會用

黃瓜，胡蘿卜，火腿切丁兒。焯玉米粒的水晾涼后，里面加入少量淀粉，用于勾芡。

熱鍋加油，加入黃瓜丁，胡蘿卜丁，火腿丁，翻炒2分鐘后，加入玉米粒。

加入食鹽，雞精，白糖，繼續(xù)翻炒3分鐘，加入淀粉水。

出鍋，裝盤，拍照。

七彩玉米粒

材料：玉米粒，芡實(shí)，胡蘿卜，毛豆粒，木耳，蝦仁，蔥，姜，色拉油，鹽，雞精，糖

做法

玉米粒、毛豆粒、芡實(shí)、蝦仁洗凈。

木耳泡發(fā)好，洗凈。

胡蘿卜去皮、洗凈，切粒

鍋內(nèi)放油，放蔥、姜爆香，放蝦仁爆炒，蝦仁變色，撈起備用。

鍋內(nèi)放油，放所有材料翻炒，放蝦仁、放鹽、糖、雞精翻炒即可。

烹飪技巧

加點(diǎn)小蘇打，營養(yǎng)再升級。如果想吃到更有營養(yǎng)的玉米，不妨試一下在煮玉米時(shí)，往水里加一點(diǎn)小蘇打（食用堿），這樣會加強(qiáng)玉米的營養(yǎng)效果。因?yàn)橛衩赘缓瑺I養(yǎng)素?zé)熕?，但一般情況下煙酸較難被人體分解吸收。小蘇打的妙處在于，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營養(yǎng)價(jià)值更高了。

吃玉米注意事項(xiàng)

1、吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn)。這主要是因?yàn)橛衩椎脑S多營養(yǎng)都集中在這里。在嫩玉米粒的胚乳中，不飽和脂肪酸的含量達(dá)85%，并含有豐富的維生素E。

2、發(fā)霉的玉米不能食用。發(fā)霉變質(zhì)的玉米會產(chǎn)生有毒物質(zhì)—黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物，主要損害人及動(dòng)物的肝臟組織，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。此外，發(fā)霉的玉米還會降低免疫能力，所以發(fā)霉的玉米絕對不能食用。

3、注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用，會引起身體不適；和田螺一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒。玉米和小麥一起食用，可提高蛋白質(zhì)的吸收；和雞蛋一起食用，可以防止膽固醇過高；和豆角一起食用，對于脾胃虛弱、尿頻遺精、動(dòng)脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果。

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