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時(shí)間：2016-09-09 13:19:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 909
土豆是人們常吃的食物，價(jià)格不貴做法又有很多，買回來(lái)要注意保存避免發(fā)芽。那么土豆變黑了還能吃嗎?土豆變黑了可以吃嗎?
營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹土豆變黑了是可以吃的。土豆會(huì)變黑是因?yàn)橥炼骨型旰?，與空氣的接觸面積變大，土豆中的酶與氧氣發(fā)生反應(yīng)，成為褐變，使土豆顏色變深。
將土豆絲泡在水里就不變黑了，泡水的另一個(gè)好處就是，可以減少土豆中的淀粉，使炒出的土豆更脆更好吃。
若要長(zhǎng)期保鮮食物,首先家里要有一臺(tái)保鮮效果好的冰箱。若把土豆儲(chǔ)存在冷藏室,就用保鮮袋將土豆裝好,盡量排出袋內(nèi)的空氣,打好結(jié),
再將另一保鮮袋套上,再打上結(jié),盡量避免外界空氣進(jìn)入袋內(nèi),這樣可以有效延長(zhǎng)土豆的保鮮時(shí)間。若希望更長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存,可以將土豆直接蒸熟,
用保鮮袋裝好,放入冰箱冷凍室,吃的時(shí)候再取出加熱即可,這種方法不用擔(dān)心土豆會(huì)發(fā)芽,可以保鮮半年以上。
食材：土豆2-3個(gè)、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒4個(gè)、鹽、糖、醋備用。
做法：
1.先將土豆切成整齊的大薄片，這樣才能切出均勻的細(xì)絲。
2.土豆片切成細(xì)絲后，放入清水中浸泡去掉淀粉，這樣炒出來(lái)的土豆絲才能清爽不粘。
3.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。放入鍋內(nèi)炒香。
4.鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。
5.放入泡好的土豆絲，翻炒。以此加入醋、紅椒，和調(diào)味料翻炒。
6.簡(jiǎn)單但不失美味的酸辣土豆絲，就完成了。
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