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炸湯圓是煮熟了還是直接炸炸湯圓的正確做法

時(shí)間：2023-02-01 16:53:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

炸湯圓要是操作不好的話就很有可能會(huì)出現(xiàn)崩油的情況的，那么這個(gè)湯圓是要煮熟了炸好一些還是直接炸的好？炸湯圓的正確做法是什么？

炸湯圓是煮熟了還是直接炸

都可以。

在炸湯圓的時(shí)候煮熟了炸還是直接生炸都是可以的，具體可以選擇自己喜好選擇，如果是剛包好的湯圓，建議直接炸會(huì)比較好，因?yàn)閯偘玫臏珗A含水量少，油炸時(shí)也不容易發(fā)生爆裂。

而如果是速凍湯圓，可以選擇解凍后烘干水分直接炸，也可以煮熟后控干水分再下鍋炸，不管是煮熟了炸還是生炸，都不會(huì)影響炸湯圓的口感，但是生炸湯圓花費(fèi)的時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng)，如果想要湯圓更均勻的熟透，可以在炸湯圓之前在湯圓表面扎一些小孔，這樣就不會(huì)有湯圓表面金黃而里面卻還沒(méi)熟的現(xiàn)象。

炸湯圓是煮熟了還是直接炸炸湯圓的正確做法

炸湯圓的正確做法

湯圓，雞蛋，面包糠，食用油。

制作方法：

1、很多人炸湯圓都聽(tīng)說(shuō)要先蒸一下，其實(shí)是不對(duì)的，要想炸湯圓不破皮不變形，必須要先水煮。湯圓開(kāi)水下鍋，然后用勺背輕輕推動(dòng)，防止粘連，開(kāi)大火快煮。

2、無(wú)需全熟，一直煮到鍋中的湯圓全部飄起來(lái)，大約8分熟的時(shí)候，就可以關(guān)火撈出來(lái)了。

3、準(zhǔn)備一盆冷水，撈出來(lái)的湯圓需要過(guò)一下涼水，開(kāi)始湯圓是浮在表面的，待湯圓中的熱氣全部散掉以后，就會(huì)落下去，這時(shí)的湯圓延展性變得非常好，再進(jìn)行炸制就不會(huì)變形、破皮了。

4、很多人都會(huì)給湯圓直接裹面包糠，這也是錯(cuò)誤的做法，這樣做很容易使湯圓遇高油溫后爆裂，所以我們需要先給湯圓過(guò)上一層蛋液，形成一個(gè)保護(hù)膜，就不容易開(kāi)裂了。

5、如果只裹一次蛋液和面包糠，此時(shí)看起來(lái)是不會(huì)有什影響，但是過(guò)一會(huì)就能看出來(lái)區(qū)別了，所以我們需要給裹了面包糠的錢(qián)湯圓再進(jìn)蛋液中裹上一圈，然后再過(guò)一層面包糠。

6、裹兩層面包糠的湯圓明顯要比裹一層的更加圓潤(rùn)。

7、將所有湯圓全部裹上兩層面包糠以后，放在一旁備用，此時(shí)的湯圓非常緊實(shí)，久放也不會(huì)變形。

8、油溫4成熱，把湯圓一個(gè)一個(gè)下鍋避免粘連，時(shí)間不用太久，炸到表皮金黃微焦就可以撈出來(lái)了，大約30秒左右即可。

炸湯圓是煮熟了還是直接炸炸湯圓的正確做法

炸湯圓可以煮著吃嗎

可以煮著吃其實(shí)油炸湯圓的原材料就是普通的湯圓,所以既然可以油炸,自然也是可以煮著吃的。油炸湯圓只是在普通煮的湯圓的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良升華,讓湯圓的口味更加多樣化。所以油炸湯圓肯定是可以煮著吃的,這也是湯圓最原始的吃法。

炸湯圓是煮熟了還是直接炸炸湯圓的正確做法

炸湯圓可以放多久

一般不得超過(guò)放一天。

湯團(tuán)放多長(zhǎng)時(shí)間在于你儲(chǔ)量。假如放進(jìn)冰箱，能夠存儲(chǔ)一天上下。若是在常溫下儲(chǔ)放，只有儲(chǔ)放12多小時(shí)。湯團(tuán)本來(lái)就是用糯米做的。它包含許多糖。烹制后，一定要在同一天進(jìn)行。不必過(guò)夜吃。不然湯團(tuán)會(huì)變硬，味兒下降。